Josta – chutný kríženec čiernej ríbezle a egreša, návod na pestovanie a tipy na jej využitie

Josta, známa tiež ako jostaberry, je kríženec čiernej ríbezle a egreša. Predstavuje zaujímavú alternatívu pre milovníkov bobuľového ovocia, prináša nové chute a je relatívne nenáročná na pestovanie. V článku si toto chutné drobné ovocie predstavíme bližšie a povieme všetko čo potrebujete vedieť o jej pestovaní (výsadba, starostlivosť, rez, ochrana voči chorobám a škodcom). A na záver aj pár tipov ako využiť bohatú úrodu.

Josta - navigácia v článku

• Základný botanický popis
• Pár slov z histórie a zaujímavosti o joste
• Najznámejšie odrody
• Pestovanie a výsadba josty – ideálne podmienky (klíma, pôda, stanovište)
• Strihanie josty a základná starostlivosť počas vegetácie
  • Strihanie
  • Zavlažovanie a hnojenie
  • Ochrana pred chorobami a škodcami
• Rozmnožovanie josty
• Josta – ako na jej zber
• Využitie josty – recepty
  • Josta a jej nutričné hodnoty

Základný botanický popis

Čo je josta

Josta (jostaberry) má hybridný pôvod a je výsledok kríženia čiernej ríbezle (Ribes nigrum) a egreša. Ten je dokonca takisto krížený druh, americká a európska línia (Ribes divaricatum × Ribes uva-crispa).

Josta rastie ako stredne veľký ker, ktorý dosahuje na výšku i šírku až niekoľko metrov (1,5 až 2 metre). Tvar rastliny je inak obvykle dosť kompaktný a celkom rozložitý.

Kvitnutie

Rastlina má veľké, zelené listy (podobné ríbezli). Kvitne neskoro na jar v máji až začiatkom júna v závislosti od klimatických podmienok. Kvety sú potom malé, zvyčajne zelenkavé alebo bledožlté, a rastú v strapcoch.

Dozrievanie

V lete (júl až august) postupne produkuje zhluky veľkých, tmavofialových až čiernych bobúľ. Bobule sú väčšie ako tie u čiernej ríbezle a majú hladkú kožu. Chuť je sladko-kyslá, s viacerými nuansami chutí oboch rodičovských druhov.

Pár slov z histórie a zaujímavosti o joste

• Vznik: Prvé úspešné krížence josty boli vyvinuté v Nemecku v 20. storočí, presnejšie v 70. rokoch. Cieľom bolo spojiť najlepšie vlastnosti čiernej ríbezle a egreša, vrátane odolnosti voči chorobám a kvôli vysokému obsahu vitamínov.
• Rozšírenie: Josta sa začala pestovať a stávať sa čoraz populárnejším záhradným drobným ovocím už v 80. rokoch 20. storočia, a to najmä v Európe. Jej popularita rástla vďaka jednoduchému pestovaniu a univerzálnemu využitiu plodov.
• Kde je najpopulárnejšia: Josta je veľmi populárna vo viacerých európskych krajinách, ako je Nemecko, Holandsko a Veľká Británia. V posledných rokoch sa rozšírila aj do iných častí sveta, kde sú podmienky vhodné pre pestovanie ríbezlí a egrešov.
• Využitie v šľachtiteľstve: Josta slúži nielen ako zdroj výborného ovocia na jedenie, ale aj ako dôležitý genetický zdroj v rámci šľachtiteľských programov pre produkciu nových odrôd bobuľových rastlín.

Najznámejšie odrody

Josta má niekoľko známych odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, chuťou a rastovými vlastnosťami. Tu sú niektoré z najznámejších odrôd josty spolu s ich krátkou charakteristikou

• Jostaberry (Ribes × nidigrolaria): Táto odroda je základným typom josty, z ktorého vychádzajú všetky ostatné odrody. Má veľké, tmavé bobule a je známa svojou odolnosťou voči chorobám a škodcom. Majú sladkú a mierne kyslú chuť.
• Jogranda: Odroda známa pre svoje obzvlášť veľké plody. Bobule sú šťavnaté s vyváženou chuťou, ideálne pre priamy konzum alebo na spracovanie. Táto odroda tiež vykazuje veľmi dobrú odolnosť voči chorobám.
• Jostine: Túto odrodu charakterizujú menšie, ale zato veľmi aromatické bobule. Má dobrú úrodu a je odolná proti väčšine bežných chorôb ríbezlí.
• Josta Gigant: Táto odroda, ako už názov napovedá, produkuje veľmi veľké bobule. Sú ideálne pre okamžitú konzumáciu aj spracovanie. Tento „gigant“ je tiež populárna pre svoju robustnosť a odolnosť.
• Jostaki: Jostaki je známa svojou vysokou produktivitou a odolnosťou voči chorobám. Plody sú stredne veľké s príjemnou chut’ou.

Pestovanie a výsadba josty – ideálne podmienky (klíma, pôda, stanovište)

Pri výsadbe josty je dôležité zohľadniť niekoľko kľúčových aspektov týkajúcich sa klímy, pôdy a stanovišťa. Toto sú základné podmienky, ktoré josta obľubuje najviac:

Klimatické Podmienky

Josta najlepšie prosperuje v mierne chladných až miernych klimatických podmienkach. Ideálne sú oblasti s dostatočne dlhým a chladným zimným obdobím, pretože práve chlad je potrebný pre odpočinok rastliny a následnú produkciu ovocia. Ale na druhú stranu si treba uvedomiť, že aj keď je josta dobre odolná voči mrazu, extrémne nízke teploty alebo náhle mrazy na jar jej môžu poškodiť kvetné púčiky. Je preto vhodné vybrať stanovište chránené pred silným vetrom a prudkými teplotnými zmenami.

Pôdne podmienky

Josta preferuje pôdy s dobrou priepustnosťou. Príliš ťažká ílovitá pôda, ktorá drží veľa vody totiž môže spôsobiť hnilobu koreňov. Preto je v takom prípade je dôležité zabezpečiť, aby voda mohla ľahko odtekať (drenáž). Krík inak prosperuje v bohatej, úrodnej pôde. Takisto sa odporúča na vylepšenie pôdnych podmienok a podporu úrodnosti pridať ešte pred výsadbou organickú hmotu alebo kompost. Joste sa najlepšie darí v mierne kyslej až neutrálnej pôde s pH v rozmedzí 6,0 až 7,0.

Vhodné stanovište a nároky na výsadbu

Na výsadbu josty vyberte slnečné až mierne zatienené stanovište. Aj keď josta toleruje polotieň, plné slnko podporuje bohatšiu produkciu ovocia. Pri výsadbe viacerých rastlín josty im nezabudnite zabezpečiť dostatočný odstup. Zvyčajne od 1,5 do 2 metrov, aby mali rastliny dostatok priestoru na rast. Čo sa týka konkrétne sadenia, tak vrch koreňového balu by mal byť vždy na úrovni okolitej pôdy. Po výsadbe krík dôkladne zalejte.

Dodatočná starostlivosť

Pri joste môžete celkom dobre použiť aj mulčovanie. Mulč pomáha udržiavať ideálnu vlhkosť pôdy, regulovať teplotu a dokáže potlačiť rast burín. Nezabudnite na pravidelné zavlažovanie, obzvlášť počas suchých období alebo v prípade, že rastliny sú vysadené na slnečných miestach. Čo sa týka hnojenia, tak tu sa poteší pravidelnému prísunu živín, najmä však na začiatku rastovej sezóny.

 Vhodné náradie na výsadbu

NÁZOV	HODNOTENIE	CENA
Fiskars 1003683		Zobraziť ponuku
Fiskars Solid 1003455 - rýľ		Zobraziť ponuku
Rýľ špicatý profi		Zobraziť ponuku
Rýľ rovný FESTA STEEL		Zobraziť ponuku
Rýľ úzky/stychar + násada sklolaminát		Zobraziť ponuku

Pozrieť ďalšie

Strihanie josty a základná starostlivosť počas vegetácie

Údržba a starostlivosť o jostu zahŕňa pravidelné strihanie, zavlažovanie, hnojenie a ochranu pred chorobami a škodcami. Tu je návod na ideálnu starostlivosť o túto rastlinu:

Strihanie

• Najlepšie je jostu strihať neskoro v zime alebo skoro na jar, keď je rastlina ešte v pokoji, ale pred začiatkom rastu.
• Rez sa odporúča na odstránenie starých, poškodených alebo chorých vetiev a na povzbudenie rastu nových, produktívnych výhonkov.
• Ako sa strihá: odstráňte všetky vetvy, ktoré sú staršie ako 3-4 roky, ako aj tie, ktoré sú poškodené, choré alebo prerastajú do stredu kríka. Zachovajte len silné a zdravé výhonky. Nesprávny rez môže byť tiež jednou z príčin prečo josta nerodí.

Na strihanie josty použite:

NÁZOV	HODNOTENIE	CENA
1. Felco 2 Víťaz testu		Zobraziť ponuku
2. Fiskars 111610		Zobraziť ponuku
3. Extol Premium 8872105 Ľudová voľba		Zobraziť ponuku
4. Felco 7 Zlatá stredná cesta		Zobraziť ponuku
5. Fiskars 1023625 Pre náročných		Zobraziť ponuku

Viac záhradných nožníc

u nás nájdete celý test záhradných nožníc

Zavlažovanie a hnojenie

• Josta vyžaduje pravidelné zavlažovanie, najmä počas suchých období a v období tvorby plodov. Zabezpečte, aby pôda bola vlhká, ale zase nie premokrená.
• Na jar aplikujte komplexné hnojivo, aby ste podporili rast a produkciu ovocia. Organické hnojivá, ako je kompost alebo dobre rozložený maštaľný hnoj, sú ale tiež dobrá voľba.

 Na hnojenie môžete použiť:

NÁZOV	HODNOTENIE	CENA
Forestina Na ríbezle, egreše a jostu Biomin 1 kg		Zobraziť ponuku
AG Biomin hnojivo na rododendrony 1 kg		Zobraziť ponuku
Univerzálne zahradné hnojivo 20kg		Zobraziť ponuku

Ochrana pred chorobami a škodcami

• Základom prevencie chorôb josty je udržiavanie kríka v potrebnej kondícii a nenechať ho zarastať burinami. Dôležitá je aj pravidelná kontrola a odstraňovanie infikovaných častí.
• Hoci josta je pomerne odolná voči škodcom, je dobré byť ostražitý voči potenciálnym problémom, ako sú vošky alebo roztoče. V prípade potreby použite vhodné organické alebo chemické prípravky.

Najčastejšie choroby a škodcovia josty

Choroby

1. Americká múčnatka (Sphaerotheca mors-uvae): táto choroba spôsobuje biely, múčnatý povlak na listoch, stonkách a niekedy aj na bobuliach, postihnuté časti rastliny môžu byť deformované alebo oslabené
2. Antraknóza (Drepanopeziza ribis): prejavuje sa vo forme malých, tmavých škvŕn na listoch, ktoré sa môžu rozšíriť a spôsobiť ich odumieranie
3. Koreňová hniloba (rôzne druhy húb, napr. Phytophthora spp. alebo Fusarium spp.): postihuje koreňový systém, často v dôsledku premočenej pôdy, príznaky zahŕňajú vädnutie a žltnutie listov, a v pokročilých štádiách aj odumieranie rastliny

Škodcovia

1. Piliarka ríbezľová (Nematus ribesii): tento škodca sa živí listami ríbezlí a môže spôsobiť značné poškodenie, húsenice sú zelené so žltými pruhmi a často žerú na spodnej strane listov
2. Vošky (napríklad Aphis grossulariae): tento malý hmyz sa živí rastlinnými šťavami a môže spôsobiť deformácie listov a slabý rast rastliny.

Rozmnožovanie josty

Ako sa josta rozmnožuje? Jednoducho. Na výber máte niekoľko rôznych metód. Najbežnejšie sa používajú metódy vegetatívneho rozmnožovania, ako je odrezkovanie, delenie kríkov a vrstvenie. Nové rastliny sú potom geneticky totožné s materskou rastlinou.

Odrezkami

• Kedy: Najlepší čas na zber odrezkov je neskoro v zime alebo skoro na jar, keď je rastlina ešte v pokojovom stave.
• Zber odrezkov: Vyberajte zdravé, dobre vyzreté vetvy z minulého ročného obrastu. Odrezky by mali byť dlhé asi 15-20 cm a obsahovať aspoň tri až štyri púčiky.
• Príprava odrezkov: Spodný koniec odrezku by mal byť skosený tesne pod púčikom a horný koniec priamo nad púčikom.
• Zakoreňovanie: Odrezky vysaďte do vlhkej, dobre drenážovanej pôdy alebo do špeciálneho zakoreňovacieho média. Zasadiť ich treba asi do hĺbky 5-10 cm. Uistite sa, že aspoň jeden púčik je nad povrchom pôdy.
• Starostlivosť po výsadbe: Udržujte pôdu vlhkú a chráňte odrezky pred priamym slnečným žiarením. Korenenie môže trvať niekoľko týždňov.

Delením

• Kedy: Tento spôsob sa najlepšie vykonáva na jar alebo na jeseň.
• Postup: Vyberte zdravý, dobre rastúci ker josty. Starostlivo ho vykopte a rozdeľte koreňový bal s ostrým rýľom tak, aby každá časť mala dostatok koreňov a výhonkov.
• Výsadba: Každú časť zasaďte na nové miesto a dobre zalejte. Uistite sa, že pôda je úrodná a dobre drenážovaná.

Rozmnožovanie vrstvením

• Kedy: Na jar.
• Postup: Vyberte dostatočne dlhú a zdravú vetvu a ohnite ju k zemi. Na mieste, kde sa vetva dotýka zeme, odstráňte niekoľko listov a jemne podráždite kôru, aby sa podporilo zakorenenie. Vetvu pripevnite k zemi kolíkom a zakryte túto časť zemou. Koniec vetvy by mal vždy zostať nad zemou.
• Starostlivosť: Na mieste vrstvenia udržiavajte vždy dostatočne vlhkú. Poriadne zakorenenie inak môže trvať niekoľko mesiacov.
• Oddelenie a presadenie: Až keď sa na vrstvenej časti vyvinú korene, odrežte ju od materskej rastliny a presaďte na nové miesto.

Josta – ako na jej zber

Zber josty, podobne ako u iných bobuľových plodov, závisí od viacerých faktorov. Napríklad odrody, lokálneho podnebia a aktuálnych poveternostných podmienok.

Ovocie josty obvykle dozrieva priebežne od polovice leta, zvyčajne v júli až auguste. Plody sú pripravené na zber, keď majú hlbokú tmavofialovú až čiernu farbu a sú mierne mäkké na dotyk. Zrelé bobule josty sú potom sladké s príjemným kyslým podtónom.

Plody josty zvyčajne zbierame ručne. Bobuľu jemne pootočte alebo stlačte medzi prstami a odtrhnite od vetvy. Je dôležité byť opatrný, aby nedošlo k poškodeniu rastliny alebo zbytočnému stláčaniu bobúľ. Nezabudnite mať pri sebe vhodnú nádobu, do ktorej môžete zbierané bobule ukladať. Vzhľadom na jemnosť plodov je vhodné zbierať do menších nádob, aby sa zabránilo poškodeniu bobúľ na spodku nádoby.

Skladovanie a použitie nazbieranej úrody

Nazbierané bobule by mali byť skladované v chlade, ideálne v chladničke, kde vydržia niekoľko dní. Pre dlhodobejšie skladovanie musíte bobule zmraziť. Josta sa bežne konzumuje čerstvá, ale tiež je výborná na prípravu džemov, štiav, sirupov, koláčov alebo dokonca vína.

Využitie josty – recepty

Josta, s jej jedinečnou sladko-kyslou chuťou, je veľmi univerzálne ovocie, vhodné pre široké spektrum kulinárskych využití. Tu sú niektoré spôsoby, ako môžete jostu využiť, vrátane niekoľkých receptov:

1. Priama konzumácia

• Josta je výborná priamo zo záhrady. Jej osviežujúca, sladko-kyslá chuť je ideálna pre letné snackovanie.

2. Jostový Džem

• Ingrediencie: 1 kg josty, 1 kg želírovacieho cukru, šťava z 1 citróna.
• Postup: Bobule umyte, odstráňte stonky a prípadné poškodené časti. V hrnci zmiešajte bobule s cukrom a citrónovou šťavou. Pomaly zohrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom zvýšte teplotu a varte 10-15 minút. Hotový džem nalievajte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

3. Jostový Koláč

• Ingrediencie: Cesto – 200g múky, 100g cukru, 100g masla, 1 vajce. Náplň – 500g josty, 150g cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu, 2 lyžice škrobu.
• Postup: Cesto – Zmiešajte múku, cukor, maslo a vajce do hladkého cesta. Rozvaľkajte a vložte do formy. Náplň – Jostu zmiešajte s cukrom, vanilkou a škrobom. Rozotrite náplň na cesto. Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 45 minút.

4. Sirup

• Ingrediencie: 1 kg josty, 500g cukru, 1l vody.
• Postup: Bobule spolu s vodou povarte do mäkka, potom precedte cez sitko. Pridajte cukor do šťavy a varíme, kým sa cukru úplne nerozpustí. Hotový sirup uložte do fliaš.

5. Jostová Šťava

• Ingrediencie: Josta, voda, cukor podľa chuti.
• Postup: Jostu zalejeme vodou tak, aby bola len-tak pokrytá. Povaríme, až kým nezmäkne, potom prepasírujeme. Pridáme cukor podľa chuti a necháme prevrieť. Hotovú šťavu môžeme konzumovať chladenú alebo použiť na prípravu koktailov.

6. Zmrzlinový toping

• Ingrediencie: Josta, cukor alebo med podľa chuti.
• Postup: Jostu zohrejte s trochou cukru alebo medu, kým nevznikne sirupová konzistencia. Použite ako toping na zmrzlinu.

7. Jostový šalát

• Ingrediencie: Čerstvá josta, listový šalát, oriešky, syr feta, olivový olej, balzamikový ocot.
• Postup: Pridajte jostu do zeleného šalátu, pridajte rozdrvené oriešky a syr feta. Polejte olivovým olejom a balzamikovým octom.

Tieto recepty ukazujú len zlomok možností, ako využiť jostu v kuchyni. Môžete byť kreatívni a prispôsobiť ich podľa vlastných chutí a potrieb. Jostaberry je výnimočné nielen svojou chuťou, ale aj vysokým obsahom vitamínu C a antioxidantov.

Josta a jej nutričné hodnoty

Josta, ako hybrid čiernej ríbezle a egreša, kombinuje nutričné vlastnosti svojich rodičovských rastlín. Aj keď špecifické nutričné hodnoty môžu byť rôzne v závislosti od konkrétnej odrody, pôdnych podmienok a pestovateľských techník, tu sú niektoré základné nutričné aspekty josty:

Vitamíny a minerály

1. Vysoký Obsah Vitamínu C: Josta, podobne ako čierna ríbezľa, je významným zdrojom vitamínu C, ktorý je dôležitý pre imunitný systém, zdravie kože a celkovú odolnosť organizmu.
2. Minerály: Obsahuje rôzne minerály vrátane draslíka, fosforu, železa a vápnika.

Antioxidanty

1. Antokyány: Tieto látky, ktoré dodávajú bobuliam ich charakteristickú tmavú farbu, majú antioxidačné vlastnosti a môžu prispieť k ochrane pred chronickými ochoreniami.
2. Flavonoidy a Taníny: Tiež pomáhajú zvyšovať antioxidačnú kapacitu a podporujú celkové zdravie.

Vláknina

• Josta je zdrojom diétnej vlákniny, ktorá je dôležitá pre tráviaci systém a môže pomáhať pri regulácii hladiny cukru v krvi.

Kalórie a makronutrienty

• Vzhľadom na to, že josta je ovocie, jej kalorický obsah je relatívne nízky. Obsahuje tiež určité množstvo sacharidov, najmä fruktózy (ovocného cukru).

 TIP DoDomácnosti: Ako na pestovanie drobného ovocia - egreše, ríbezle, josta...

• Všetko o pestovaní egrešov – sadenie, rozmnožovanie, strihanie
• Pestujeme čierne a červené ríbezle – sadenie, strihanie, choroby
• Josta – chutný kríženec čiernej ríbezle a egreša, návod na pestovanie a tipy na jej využitie
• Ako sadiť a pestovať krásny muchovník, s chutnými plodmi (ker aj strom)

Erik Havlík

Editor a Redaktor magazínu dodomacnosti.sk. Keďže ma toho veľa zaujíma, viem aj toho dosť preniesť do svojich článkov, ktoré sa snažím pripravovať tak, aby ste z nich mali ozajstný pôžitok – to znamená, aby ste si ich v prvom rade užili, dozvedeli sa niečo nové a keďže sa venujem aj našim porovnávacím testom, vedeli na čo sa pri výbere jednotlivých produktov zamerať. A to tak, aby ste určite neškodovali :-)