Porovnali sme 15 vákuovačiek potravín v teste 2018, uspeli Klarstein, Guzzanti a Concept + ako si vybrať

Bc. Georgina Babinová Test 27. novembra 2018 0

Celkoví víťazi testu

Klarstein Foodlocker ETA 0762 90000 Guzzanti GZ 300
Víťaz testu Ľudová voľba Zlatá stredná cesta
Klarstein Foodlocker, 0,8 bar, 16 l/min., vákuovač, nerezová oceľ
Eta 0762 90000
Guzzanti GZ 300
  1. nemecká kvalita
  2. jednoduchý čistý dizajn
  3. zvary sú tesné
  1. mimoriadne priateľská cena
  2. jednoduchá obsluha
  1. 2 stupne podtlaku
  2. kompatibilná so sáčkami iných značiek
  3. pekný dizajn
  1. trocha hlučná
  1. niekedy zvar nedrží dokonale
  1. hlučná
V celku veľmi výkonná a dostupná vákuovačka potravín v obľúbenej kvalite Klarstein. Vákuovačka, ktorá ponúka výkon adekvátny cene. Výrobok príjemne prekvapí funkčnosťou, jednoduchosťou ovládania a aj pekným dizajnom.
79,90 € 30,00 € 80,40 €
Zobraziť ponuku Zobraziť ponuku Zobraziť ponuku
Vákuovačky potravín sú jednými z tých kuchynských zariadení, u ktorých si ani neuvedomíte, koľko ich budete používať – až kým si ich nekúpite. Vákuovačky využívame na skladovanie potravín, na podtlakové odsávanie fliaš, ochranu proti korózii, ochranu cenností pred poškodením… A tiež sú ideálne na suvidovanie. V našom článku si dnes povieme o spôsoboch použitia vákuovačiek potravín, porovnáme niektoré modely a ich vlastností a povieme si niečo aj o technológii varenia Sous Vide.

Vybrali sme a porovnali pre vás 15 vákuovačiek potravín značiek 3x Maxxo, 3x Klarstein, 2x Catler, 2x ETA, 1x Domo, 1x Foodsaver, 1x Steba, 1x Concept, 1x Guzzanti. V našom teste sa pre rok 2018 najlepšie umiestnili výrobky Klarstein, Guzzanti a Concept.

Podľa čoho a ako vyberať vákuovačky potravín

Pri nákupe akéhokoľvek kuchynského zariadenia a teda aj váuovačky budete hľadať samozrejme to najlepšie čo trh ponúka, ale to nie je možné, kým neviete, čo hľadať. Totiž všetci výrobcovia prezentujú svoje výrobky ako najlepšie na trhu. Pridajte k tomu ešte veľmi lákavé marketingové kampane a už ste zmätení a neviete si vybrať spomedzi rôznych ponúk. Avšak, ako informovaný zákazník, mali by ste mať na pamäti nasledujúcich šesť dôležitých aspektov pri nákupe vákuovačky potravín, aby ste zaručene kúpili tú najlepšiu:

  • ako často ju budete používať
  • skladnosť
  • výrobca
  • sacia sila
  • sacia rýchlosť
  • ďalšie funkcie

Ak toto všetko pred nákupom zvážite, môžete si byť istí, že získate zariadenie, ktoré vám bude dobre slúžiť.

Najlepšie Vákuovačky potravín na základe porovnávacieho testu 2018

4 NAJLACNEJŠIE KVALITNÉ Vákuovačky potravín DO 59 €

Recenzie 15 najlepších vákuovačiek potravín pre rok 2018

1. Klarstein Foodlocker

sacia sila: -0,8 bar ● sacia rýchlosť: 16l/min ● výkon: 175 W

Klarstein Foodlocker, 0,8 bar, 16 l/min., vákuovač, nerezová oceľ

Vákuovačka, ktorý je vhodný na  marinované mäso, bylinky, omáčky, korenie alebo dokonca hotové jedlá. Zariadenie je vhodné na predprípravu pokrmov pripravovaných spôsobom Sous Vide, ktoré umožňuje varenie pri nižších teplotách, a tak zachovanie živín. Vákuovačka ponúka  saciu silu -0,8 bar a saciu rýchlosť16 l/min. Po ukončení procesu sa sám vypne.

Dizajn je jednoduchý, z nerezovej ocele, ktorá sa jednoducho udržiava a skvele zapadne do interiéru modernej kuchyne.

Výhody

  • nemecká kvalita
  • jednoduchý čistý dizajn
  • zvary sú tesné

Nevýhody

  • trocha hlučná

Verdikt: V celku veľmi výkonná a dostupná vákuovačka potravín v obľúbenej kvalite Klarstein.

Naše hodnotenie:

Cena: 79,90 €

Zobraziť ponuku


2. Guzzanti GZ 300

sacia sila: -0,8 bar ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 110 W

Guzzanti GZ 300

Dizajnovo veľmi vydarené zariadenie umožní zachovať potraviny dlhšie čerstvé, či už v chladničke alebo mrazničke, a je nepostrádateľným pomocníkom pri varení technikou Sous-Vide. Pomocou vákuovačky môžete uchovávať aj hotové jedlá – predĺži trvanlivosť jedál až 5 krát. Okrem odolnej nerezovej povrchovej úpravy ponúka inovatívny uzáver, ktorý zjednoduší obsluhu a svetelný indikátor nastavených hodnôt. Môžete voliť medzi dvomi stupňami podtlaku.

Vákuovačka je kompatibilná aj so sáčkami iných značiek do 30 cm šírky.

Výhody

  • 2 stupne podtlaku
  • kompatibilná so sáčkami iných značiek
  • pekný dizajn

Nevýhody

  • hlučná

Verdikt: Výrobok príjemne prekvapí funkčnosťou, jednoduchosťou ovládania a aj pekným dizajnom.

Naše hodnotenie:

Cena: 80,40 €

Zobraziť ponuku

Zlatá stredná cesta


3. Concept VA0010

sacia sila: 0,75 bar ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 90 W

Concept VA0010

Táto vákuovačka používa profesionálnu silne drážkovanú fóliu, ktorá umožňuje dokonalé odsatie vzduchu s podtlakom 0,75 barov a okrem toho vrecká sa dajú umyť a opakovane použiť. Fólia je vhodná aj na varenie vo vode, alebo na ohrievanie v mikrovlnnej rúre. K tomuto zariadeniu je možné dokúpiť množstvo doplnkového príslušenstva: fólie, dózy, zátky.

Vákuovačka prichádza v jednoduchom bielom prevedení, ktorý zapadne do interiéru akejkoľvek kuchyne.

Výhody

  • cena
  • veľmi jednoduchá obsluha

Nevýhody

  • drahšia fólia
  • chýba funkcia samostatného zvárania bez odsávania

Verdikt: Táto vákuovačka ponúka výkon primeraný danej cenovej kategórii.

Naše hodnotenie:

Cena: 47,90 €

Zobraziť ponuku


4. Maxxo VM5000

sacia sila: -0,8 bar ● sacia rýchlosť: 12l/min ● výkon: 130 W

MAXXO VM5000

Táto vákuovačka ponúka okrem štandardných funkcií aj režim pre vákuovanie vlhkých potravín, mäkkých potravín, Turbo odsávanie a tlačidlo pre rýchly a pevný zvar. Zariadenie je vybavené aj špeciálnym protišmykovými nožičkami pre bezpečnú manipuláciu a úložným priestorom pre napájací kábel. Ponúka aj konektor na vákuovanie potravín v špeciálnych dózach, hadička však nie je súčasťou balenia. Súčasťou balenia však je 10 ks sáčkov (5 ks 22x30cm, 5 ks 28x40cm).

Výhody

  • možnosť zvaru bez odsávania
  • možnosť prerušenia odsávania
  • jednoduchá obsluha
  • zrozumiteľný návod

Nevýhody

  • hadička nie je súčasťou balenia

Verdikt: Vákuovačka za dostupnú cenu s veľmi uspokojivým výkonom.

Naše hodnotenie:

Cena: 70,99 €

Zobraziť ponuku


5. Steba VK6

sacia sila: -0,8 bar ● sacia rýchlosť: 16l/min ● výkon: 170 W

STEBA VK6 Vakuovačka

Možno ste o tejto značke nepočuli. Ide o nemeckú značku a teda nemeckú kvalitu s garanciou 97% vákua. Vákuovačka využíva špeciálne profesionálne drážkované fólie, vyrobené z materiálu s vysokou hustotou a sú preto vhodné na tepelnú úpravu varením vo vode, alebo na ohrev v mikrovlnnej rúre a v neposlednom rade sú opakovane použiteľné.

Medzi funkcie, ktoré zariadenie ponúka patrí: ovládač automatického odsávania vzduchu, prerušenie činnosti, pulzná funkcia -> ovládateľná intenzita odsatia.

Výhody

  • jednoduchá obsluha

Nevýhody

  • hlučná
  • nezrozumiteľný návod
  • chýba hadička

Verdikt: Vákuovačka možno menej známej nemeckej značky ponúka štandard, ktorý sa od nej očakáva.

Naše hodnotenie:

Cena: 105,90 €

Zobraziť ponuku


6. ETA 0762 90000

sacia sila: neudáva ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 135 W

Eta 0762 90000

Vákuovačka najobľúbenejšej českej značky v overenej kvalite. Okrem mimoriadne sympatickej ceny ponúka veľmi jednoduché ovládanie, kvalitný dvojitý zvar, svetelnú signalizáciu zvárania, bezpečnostnú poistku zabraňujúcu prehriatiu. Ide o plne automatické zariadenie – uzavretím pevne zaistí fóliu, odsaje vzduch, zataví spoj. Používa originálne fólie ETA, v ktorých môžete potraviny rozmrazovať aj ohrievať.

Fólie šírky 28,5 cm a dlhé 9,65 m sú súčasťou balenia. Vákuovačka prichádza v bielom prevedení, ktoré “neurazí”.

Výhody

  • mimoriadne priateľská cena
  • jednoduchá obsluha

Nevýhody

  • niekedy zvar nedrží dokonale

Verdikt: Vákuovačka, ktorá ponúka výkon adekvátny cene.

Naše hodnotenie:

Cena: 30,00 €

Zobraziť ponuku

Ľudová voľba


7. Klarstein Foodlocker Pro

sacia sila: -0,8 bar ● sacia rýchlosť: 12l/min ● výkon: 120 W

Foodlocker Pro, vákuovačka, 30 cm, 120 W, -0,8 bar, 12 l/min., ušľachtilá oceľ

Tretí model radu Foodlocker ponúka odsávací výkon -0,8 bar s rýchlosťou odsávania 12 litrov za minútu. Ponúka praktickú funkciu prerušenia odsávania, aby potraviny citlivé na tlak, či už je to bobuľové ovocie, alebo sušienky boli tiež bezpečne vákuované. Zariadenie je vybavené aj režimom na balenie vlhkých potravín  – zvyšuje sa intenzita zváračky, čo garantuje dokonale pevný spoj.

Ovládací panel je dotykový, modré LED diódy indikujú,  ktoré štádium procesu prebieha. Súčasťou balenia je 5 veľkých a 5 malých vreciek. 

Výhody

  • vynikajúci výkon
  • dostupná cena

Nevýhody

  • pracuje iba s originálnymi vreckami značky

Verdikt: Vákuovačka s vynikajúcim výkonom za dostupnú cenu.

Naše hodnotenie:

Cena: 59,90 €

Zobraziť ponuku


8. Foodsaver V3840-I

sacia sila: neudáva ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 150 W

Foodsaver V3840-I

Jedna z drahších vákuovačiek ponúka intuitívne ovládanie jedným tlačidlom, plne automatické vákuovanie, indikátor jeho priebehu a jednoduchý uzamykací mechanizmus. Zariadenie sa inštaluje vertikálne, čím šetrí priestor a nájde uplatnenie aj v menších kuchyniach. Využíva profesionálnu drážkovanú fóliu, ktorú je možné použiť opakovane. Okrem toho potraviny je možné vo fólii variť, rozmrazovať aj ohrievať v mikrovlnnej rúre.

Súčasťou balenia je 5 sáčkov s objemom 0.94 l, 5 sáčkov  s objemom 3.78 l a 1 rolka fólií 28 x 304 cm.

Výhody

  • možnosť opakovaného používania vreciek
  • široký zatavený spoj
  • vertikálna pozícia

Nevýhody

  • cena

Verdikt: Veľmi výkonná, ale aj veľmi drahá vákuovačka v praktickom priestor šetriacom prevedení.

Naše hodnotenie:

Cena: 259,00 €

Zobraziť ponuku


9. Maxxo VM4000

sacia sila: -0,75 bar ● sacia rýchlosť: 9 l/min ● výkon: neudáva

MAXX vákuovacia balička potravín VM4000

Automatická vákuovačka, ktorú ovládate jedným stlačením tlačidla. Okrem toho ponúka tlačidlo pre rýchly zvar bez odsávania a funkciu prerušenia odsávania pre vákuovanie mäkkých potravín. Je vybavená protišmykovými nožičkami pre bezpečné používanie, úložným priestorom pre napájací kábel a konektorom pre externú odsávaciu hadičku, ktorá však nie je súčasťou balenia.

Sací výkon je 9 l za minútu so silou odsávania 750 mBar. Súčasťou dodávky je 5 veľkých a 5 malých vreciek.

Výhody

  • priaznivá cena
  • dobrý pomer ceny a výkonu

Nevýhody

  • nie je úplne dokonalá pri potravinách s obsahom voľnej kvapaliny

Verdikt: Vo svojej cenovej kategórii ponúka veľmi dobrý výkon.

Naše hodnotenie:

Cena: 58,99 €

Zobraziť ponuku


10. Klarstein FoodLocker Slim

sacia sila: -0,75 bar ● sacia rýchlosť: 9 l/min ● výkon: 130 W

FoodLocker Slim vákuovač 130W 30 cm dvojitý šev 10 vreciek

Ďalší Foodlocker a ako už aj názov napovedá v extra plochom prevedení. Vďaka tlmiču je jeho výkon takmer nehlučný. Ponúka plne automatický výkon len stlačením jedného tlačidla, so sacím výkonom  -0,75 bar a rýchlosťou odsávania 9 litrov za minútu. Vďaka pulznému spínaču aj potraviny, ktoré sú citlivé na tlak spracujete bez toho, aby ste ich roztlačili. Údržba zariadenia je vďaka vyberateľnej nádobe, na zachytávanie tekutín veľmi jednoduchá.

Ide o multifunkčný prístroj, ktorým zabezpečíte nielen zachovanie čerstvých potravín, ale ho môžete použiť aj ako laminátovacie zariadenie alebo na priestorovo úsporné uloženie oblečenia.

Výhody

  • manuálny aj automatický režim
  • multifunkčné zariadenie, nielen na potraviny
  • kompatibilný aj s fóliami iných značiek
  • priateľská cena

Nevýhody

  • súčasťou balenia nie je slovenský resp. český návod

Verdikt: Vákuovač, ktorý za naozaj sympatickú cenu ponúka vynikajúce parametre aj výkon.

Naše hodnotenie:

Cena: 49,90 €

Zobraziť ponuku


11. Maxxo VM Profi

sacia sila: -0,9 bar ● sacia rýchlosť: 20 l/min ● výkon: 130 W

Maxxo Vákuová balička VM Profi

Táto vákuovačka ponúka nielen dvojitý zvar, ale aj dvojité sacie čerpadlo a tým aj zvýšený výkon. Výkon kompresora je až 20 litrov za minútu. Ide o plne automatické zariadenie, ktoré ponúka nasledujúce funkcie:  funkcia rýchleho marinovania, funkcia zabraňujúca deformácii krehkých a jemných potravín, tri druhy nastavenia pre zvar vreciek – suchý, vlhký, mokrý,  funkcia Sealing, funkcia manuálneho odsávania vzduchu pomocou funkcie Pulse vacuum.

Súčasťou balenia je 1 rolka 28 x 30cm, 1 rolka 20 x 30cm, 5 vreciek 22 x 28 cm a dokonca aj hadička pre vákuovanie a marinovanie pomocou dóz.

Výhody

  • zvýšený výkon
  • v príslušenstva aj hadička na odsávanie
  • množstvo funkcií

Nevýhody

  • nemá

Verdikt: Vákuovačka so zvýšeným výkonom, množstvom funkcií a slušným príslušenstvom.

Naše hodnotenie:

Cena: 117,99 €

Zobraziť ponuku


12. Domo DO327L

sacia sila: -0,7 bar ● sacia rýchlosť: 9 l/min ● výkon: 120 W

DOMO DO327L

Automatické zariadenie ponúka možnosť výberu z rôznych režimov, sací výkon -0,7 bar s rýchlosťou odsávania 9 l za minútu. Zvar je extra silný, až 2,5 mm široký. Vákuovačka ponúka aj funkciu zvárania bez odsávania. Programy na vákuovanie sypkých a tekutých potravín sú prednastavené, čo zjednoduší obsluhu. Prístroj slúži aj  na rýchle marinovanie mäsa. Originálne fólie sú bez obsahu BPA. Náhradné fólie je možné dokúpiť v šírke 22 alebo 28 cm.

Výhody

  • prednastavené automatické programy
  • kompaktný dizajn

Nevýhody

  • vo svojej triede nemá

Verdikt: Vákuovačka, ktorá ponúka prijateľný pomer výkonu a ceny.

Naše hodnotenie:

Cena: 77,29 €

Zobraziť ponuku


13. Catler VS 8010

sacia sila: neudáva ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 120 W

CATLER VS 8010

Vákuovačka doplnená o odnímateľnú kuchynskú váhu, ktorá je samostatne napájaná aj batériami. Súčasťou príslušenstva je aj rezací nôž. Povrch zariadenia je upravený proti odtlačkom prstov, čo zjednoduší jeho údržbu. Spotrebič ponúka 2 režimy odsávania aj 2 rýchlosti odsávania a to všetko s nízkou hlučnosťou. Ďalšou výhodou je možnosť používať zariadenie aj pri výpadku elektrického prúdu, vďaka  dvom AA bateriám. 

Zariadenie disponuje elektromagnetickým zámkom a odnímateľným káblom.

Výhody

  • súčasťou balenia je aj kuchynská váha a nôž
  • možnosť použitia aj bez el. napájania pomocou dvoch AA batérií
  • skvele si poradí aj s tekutinami

Nevýhody

  • trocha vyššia cena

Verdikt: Multifunkčné kuchynské zariadenie, ktoré je možné používať aj pri výpadku elektriny.

Naše hodnotenie:

Cena: 149,00 €

Zobraziť ponuku


14. ETA Freshie 2762

sacia sila: -0,8 bar ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 110 W

ETA Freshie 2762

Ponúka plne automatické funkcie zvárania aj vákuovania a nielen potravín. Zataviť do fólie môžete aj dokumenty, alebo cennosti, ktoré chcete ochrániť. Špeciálne vrecká je možné nielen opakovane používať, ale potraviny sa v nich dajú aj rozmrazovať, variť alebo zohrievať. Svetelná signalizácia odsávania a zvárania vám poskytne prehľad o prebiehajúcej funkcii zariadenia.

Súčasťou balenia je 5 ks 20 x 30 cm špeciálnych vreciek a fólia dĺžky 2 m a šírky 20 cm. Fóliu aj vrecká je možné dokupovať.

 

Výhody

  • priateľská cena
  • funkcia zvárania bez odsávania

Nevýhody

  • možno použiť len originálne vrecká

Verdikt: Zariadenie ponúka dobrý pomer ceny a výkonu v overenej kvalite ETA.

Naše hodnotenie:

Cena: 75,30 €

Zobraziť ponuku


15. Catler VS 8010

sacia sila: neudáva ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 120 W

CATLER VS 8010 Vákuovačka potravín

Ďalšia z radu drahších vákuovačiek, vybavená odnímateľnou kuchynskou váhou. Ponúka aj funkciu podtlakového odsávania fliaš s dvomi rýchlosťami pri mimoriadne nízkej hlučnosti. Okrem toho ponúka aj 2 režimy odsávania – na vlhké/suché potraviny. Vrecká sú viackrát použiteľné a vhodné aj do mikrovlnnej rúry. V prípade výpadku elektrickej energie zabezpečia prevádzku dve AA batérie.

Zariadenie disponuje elektromagnetickým zámkom, odnímateľným káblom a je možné ho skladovať aj vo zvislej polohe.

Výhody

  • kvalitné prevedenie
  • bez problémov zvládne vákuovanie tekutín

Nevýhody

  • vyššia cena

Verdikt: Vákuovačka, ktorej cena sa hýbe vo vyššej cenovej hladine, ale kompenzuje ju svojim výkonom.

Naše hodnotenie:

Cena: 149,00 €

Zobraziť ponuku


Sprievodca nákupom vákuovačky potravín

Vákuovačky potravín

1. Ako často budete vákuovačku používať?

Frekvencia používania alebo množstvo výrobkov / potravín, ktoré chcete vákuovať za deň, týždeň alebo mesiac, determinuje typ vhodnej vákuovačky. Pred nákupom by ste mali jasne definovať svoje potreby, pretože vákuovačky majú rôzne kapacity alebo schopnosti.

2. Skladnosť

Pred nákupom zvážte rozmery vákuovačky a kde ju budete skladovať medzi jednotlivými použitiami. Niektoré zariadenia môžu byť uložené aj vertikálne a šetria tak priestor. Ak máte v úmysle vákuovačku presúvať z jedného miesta na druhé alebo ju vziať so sebou na dovolenku, potom malé prenosné zariadenie bude pre vás najlepšie. Je však dôležité vedieť, že s prenosnosťou prichádza aj nízky výkon a životnosť. Väčšie a väčšinou nepohyblivé vákuovačky potravín sa síce ťažšie presúvajú z miesta na miesto, ale sú schopné utesniť viac vrecúšok a hravo si poradia aj s kvapalinami. Pri posudzovaní konštrukcie vylúčte zariadenia s plastovými komponentmi, pretože sú náchylnejšie k poškodeniu. Choďte do nehrdzavejúcej ocele, životnosť aj odolnosť je výrazne vyššia.

Vákuovačky potravín

3. Výrobca

V každom odvetví sú niektoré konkrétne značky alebo výrobcovia známejší ako iní. Dôvodom nie je to, že sú na trhu dlhšie, alebo ich spoločnosť je väčšia, ale preto, že vyrábajú výrobky vysokej kvality. Pri nákupe vákuovačky potravín je rozumnejšie kúpiť výrobok renomovaného výrobcu než menej známeho. Je to dôležité pre ľudí, ktorí si kupujú prvú vákuovačku a nevedia, čo hľadať.

4. Sacia sila

Vákuovačky potravín pracujú tak, že vysajú všetok vzduch z vrecka, ktoré obsahuje potraviny. Schopnosť vákuovačky odstrániť všetok vzduch a zabezpečiť, aby vo vnútri vrecka nezostali žiadne vzduchové bubliny, bude závisieť od jeho sacieho výkonu. Vákuovačky sú hodnotené podľa sacieho výkonu – čím je sací výkon vyšší, tým je vákuovačka lepšia. Je však tiež dôležité vedieť, že čím silnejšie je nasávanie, tým drahší je stroj. Nájdete však aj zariadenia, ktoré poskytujú skvelý výkon za dostupnú cenu.

5. Sacia rýchlosť

Čím rýchlejšie dokáže zariadenie vákuovať vrecko, tým viac vreciek viete spracovať za kratší čas. To je dôležité, ak používate vákuovačku na komerčné účely alebo ak máte množstvo vreciek na vákuovanie. Zatiaľ čo niektorým zariadeniam trvá vákuovanie vrecka len pár sekúnd, iným to môže trvať dlhšie, čo nemusí byť vhodné v prípade keď je veľká pracovná záťaž. Okrem rýchlosti by ste mali mať tiež možnosť vybrať si medzi rôznymi úrovňami rýchlosti podľa typu jedla, ktoré vákuujete. Niektoré potraviny vyžadujú tesnenie s nižšou rýchlosťou, aby sa zabezpečilo, že nebudú počas procesu rozdrvené.

6. Ďalšie funkcie

Vákuovačky potravín

Príslušenstvo vrátane hadice

Niektoré základné modely majú port pre príslušnú hadicu (na vákuovanie nádob a dóz), ale nezahŕňajú hadicu. Odporúčame kúpiť zariadenie, ktoré sa dodáva s hadicou.

Uchovávanie vreciek v zariadení

Niektoré z väčších vákuovačiek majú priestor na rolku vakuovacích vreciek priamo vo vnútri stroja. Ak vám nevadí mierne väčší rozmer, je to praktická voľba. Väčšina menších, lacnejších vákuovačiek neponúka priestor na rolku.

Odnímateľná komora

Odnímateľný zásobník vám ušetrí čas aj nervy pri údržbe zariadenia.

Kde kúpiť, aká je cena a ktoré značky sú najobľúbenejšie

Pokiaľ ide o určenie toho, ktorá vákuovačka je najlepšia, recenzie sú najlepším miestom pre spustenie prieskumu. Recenzie sú jedným z najdostupnejších a najinformatívnejších spôsobov, ako posúdiť, či je vákuovačka dobrá. Či sa potom rozhodnete pre nákup v kamennej alebo internetovej predajni, je len záležitosťou vašich preferencií. Dôležité je, že viete čo chcete. Cenové hladiny sú rôzne. Do nášho výberu je zaradená vákuovačka už za necelých 30 eur a nájdete v ňom aj prémiové modely za viac ako 200 eur. My sme sa pre rok  2018 rozhodli oceniť značky Klarstein, Guzzanti a Concept. O značke Klarstein aj Concept píšeme v našich článkoch často. Poďme si teraz predstaviť možno menej známu značku Guzzanti.

Vákuovačky potravín Guzzanti

Logo GuzzantiZnačka Guzzanti je na trhu už 15 rokov a prináša na trh produkty v sviežom dizajne, vynikajúcej kvalite a za dostupnú cenu. Sortiment spoločnosti je široký – od kuchynských spotrebičov, cez chladiacu techniku až po šijacie stroje. Novinkou k výročiu je kompletný rad vstavaných spotrebičov vrátane mikrovlnných rúr, varných dosiek, kuchynských digestorov, vstavaných umývačiek riadu, ale aj širokého sortimentu vstavaných vinoték. Za svoj úspech na mnohých trhoch Európy firma vďačí aj nemeckému dizajnovému ateliéru, s ktorým spolupracuje.

6 dôvodov prečo si zaobstarať vákuovačku potravín

Vákuovačky potravín

Vákuovačky potravín zažili svoj boom v neskorých 90-tych a začiatkoch roku 2000 a potom sa trocha vytratili do úzadia kulinárskeho sveta.
Až dovtedy, kým sa technológia Sous Vide pred niekoľkými rokmi nestala horúcim trendom domácich šéfov. Vákuovačky potravín sa v profesionálnych kuchyniach používali bežne, ale začali sa masovo predávať aj pre domáce suvidovanie. Ak ste sa už obhliadali po vákuovačke či už pre Sous Vide alebo niečo iné, máme pre vás zopár dobrých dôvodov prečo sa oplatí jednu si zaobstarať.

1. Uchovávanie potravín

Keď sa domáce vákuovačky stali obľúbenými v deväťdesiatych rokoch minulého storočia, jedným z kľúčových bodov predaja bolo, že ste mohli vo veľkom nakupovať výrobky rýchlo podliehajúce skaze, napríklad mäso alebo syry a ochrániť to, čo nespotrebujete hneď. Nákup vo väčších položkách je často nákladovo oveľa efektívnejší, najmä pokiaľ ide napríklad o mäso. Dnes je to ešte stále jeden z najlepších dôvodov na zaobstaranie si vákuovačky.

Vzduch je najväčší nepriateľ udržiavania kvality potravín v priebehu času. Kyslík umožňuje rásť plesniam, čo je dôvod, prečo otvorený je blok syra v chladničke zabalený v plastovom obale po niekoľkých týždňoch, aj skôr, chlpatý a zelený. V mrazničke sa vzduch, ktorý prichádza do kontaktu s jedlom, dehydratuje a oxiduje, čo spôsobí popáleniny mrazom. Vysajte čo najviac vzduchu a znížite všetky riziká.

Plesnivý syr

Takémuto pohľadu vákuovaním predídeme

Všetci chceme, aby naše jedlo bolo na konzumáciu bezpečné. A keď to tak nie je, vinníkom sme zvyčajne my sami. Pravdou je, že keď niekto ochorie z jedla, je to zvyčajne preto, že jedlo bolo spracované nehygienickým spôsobom v kuchyni alebo pri stole. V tejto súvislosti vákuovanie poskytuje jednoduchý spôsob dosiahnutia takmer dokonalej hygieny v kuchyni. Vákuovanie potravín poskytne ochranu, ktorá minimalizuje pravdepodobnosť kontaminácie potravín priamo manipuláciou, alebo nepriamo prostredníctvom krížovej kontaminácie inými potravinami v kuchyni.

Kľúčom k tomu, aby ste zostali v bezpečí, dokonca aj pri vákuovaných potravinách, je zabezpečiť, aby vaše mäso bolo chladené alebo zmrazené. V praxi môže byť riziko listérie alebo botulizmu vo vákuovo balených potravinách znížené jednoducho zmrazením alebo zmrazením po vákuovaní. Teplota skladovania je rozhodujúca – mala by byť vždy nižšia 5 ° C, pričom je pri skladovaní dlhšom ako niekoľko dní je odporúčaná teplota 2 ° C.

2. Sous Vide varenie

Sous-Vide varenie alebo vákuové varenie je kulinárska technika, ktorá je v súčasnosti veľmi obľúbená. Sous-vide (z francúzskeho “pod vákuom”, čítaj suvíd) je technika, ktorá udržuje celistvosť jedla, varením v hermeticky uzavretých plastových vreckách a ponorením do vody na presne kontrolovanej a nízkej teplote po dlhú dobu. Teplota a čas varenia sa líšia podľa požiadaviek produktu.

Varenie Sous vide využíva presné riadenie teploty s cirkuláciou, aby sa dosiahli výsledky, ktoré nedokážete dosiahnuť inými spôsobmi varenia. Dôvod – pri použití tradičných spôsobov varenia nemáte kontrolu nad teplotou. V dôsledku toho je veľmi ťažké a časovo náročné uvariť skvelé jedlo. Jedlo sa na vonkajšej strane príliš zahreje, a iba malá časť v strede, dosahuje požadovanú teplotu. Potraviny strácajú chuť, ľahko sa prevaria a končia so suchou a žuvavou textúrou.

Rump steak po 7 hodinách pri 57 stupňoch v Sous Vide

Rump steak po 7 hodinách pri 57 stupňoch v Sous Vide

Vákuovanie je tiež vynikajúce pri predpríprave jedál – či už na celý týždeň alebo na večeru. Povedzme, že chcete uvariť nejaké kuracie stehná technológiou sous vide a dokončiť ich na grilovačke s priateľmi. Stehná si pripravíte suvidovaním a vložíte ich priamo do chladničky, kým nie je čas ísť na gril asi na 10 minút.

3. Uchovanie ingrediencií na neskôr

Kúpili ste obrovskú kyticu koriandra pre recept, ktorý ho vyžaduje len za polievkovú lyžicu. A teraz ste uviazli s množstvom zvyškov, ktoré budú v priebehu niekoľkých dní, alebo hodín zvädnuté. Alebo vaše pestované rastlinky produkujú viac zeleniny, než dokážete spotrebovať, ale nechcete, aby vyšlo navnivoč. Vákuovačka dokáže uchovať väčšinu ovocia, zeleniny a byliniek v čerstvom stave počas týždňov v chladničke alebo mesiacov v mrazničke.

4. Suché vákuovanie v pohároch

Pre suché ingrediencie, ktoré sa rýchle kazia a používate z nich iba malé množstvá – myslite teraz na koreniny, orechy, kvasnice – vákuovanie vo vrecku nie je najefektívnejším spôsobom, ako ich zachovať. Namiesto toho skúste uzavrieť vákuom sklenený pohár na zaváranie. K vákuovačkám si môžete dokúpiť príslušenstvo, ktoré je kompatibilné s rôznymi nádobami a pohármi. Výhodou je, že nádobu môžete otvoriť, vybrať to, čo potrebujete a ľahko ju znova uzavrieť.

Vákuovaná fľaša vína

Vákuovačku ocenia aj vinári

5. Zachovanie kvality vína

Áno, vákuovačka to dokáže! Pomocou nadstavca na hrdlo fľaše môžete znova uzavrieť otvorené fľaše vína, aby ste ich kvalitu uchovali na neskôr. Len ich nepoužívajte so šumivými vínami. Vákuovačka vytiahne všetok vzduch, čo spôsobí, že šumivé nápoje nebudú šumivé. Tieto nadstavce slúžia aj na konzervovanie olejov a octov, predovšetkým domácich olejových zmesi a drahých špeciálnych produktov, ktorými nechcete plytvať.

6. Vákuovačka nielen na potraviny

Mimo kuchyne môže vákuovačka ochrániť životne dôležité dokumenty proti poškodeniu vodou v prípade záplavy alebo prasknutého potrubia. Zhromaždite akékoľvek dokumenty, ktoré nepoužívate pravidelne, ale je dôležité, aby boli s vami v prípade núdze. Rozdeľte ich napríklad nasledujúco: poistné zmluvy, akcie a dlhopisy, cenné fotografie, rodné a sobášne listy, vysvedčenia a diplomy. Každú kôpku uzavrite v samostatnom vrecku. To ich ochráni pred vlhkosťou, hmyzom a všeobecným opotrebením. Ak ich potrebujete chytiť a ísť, nebude žiadny last-minute stres, aby ste ich zabalili do niečoho, čo dokáže odolávať počasiu. Niektoré dokumenty stojí za to uzavrieť samostatne, takže si ich môžete prečítať bez toho, aby ste museli otvoriť vrecko a triediť papiere.

Zbraň vákuovaná vo fólii

Vákuovať môžete takmer čokoľvek

Od streliva po jemné striebro, vystavením vzduchu a vlhkosti kovy v priebehu času zájdu a korodujú. Môžete použiť vákuovačku na ochranu lesku strieborných príborov a ušetríte množstvo času, ktoré by ste strávili leštením. Pred vákuovaním zabalíte príbory do tkaniny alebo do hrubého papiera, aby vidličky alebo ostré hrany noža neprepichli vákuové vrecko. Ak chcete chrániť strelivo, uistite sa, že používate len funkciu zvárania, nie vákuum a zváranie. 

Prečo utrácať peniaze za drahé semená, keď si môžete pozbierať vlastné zo záhrady a uchovať ich? Stačí napísať ich údaje na kartu – o aké ide, dátum ich zberu – a zapečatiť ich do vrecka. Ak balíte malé semená, možno ich vákuum vysaje z vaku. Aby ste tomu zabránili, vložte semienka do kávového filtra (uistite sa, že je to nebielený papier) a potom vákuujte.

Kedy nepoužiť vákuovačku?

Neodporúčame vákuovanie vecí, ktoré sú príliš jemné, ako napríklad viac kusov rýb, pretože sa rozmliaždia. Tiež zvážte vynechanie jedál, ktoré potrebujú trochu vzduchu – napríklad hamburgery. Ak svoj burger uchováte vákuovaním, skončí s textúrou šunky a nie šťavnatým mäsovým “koláčom”, a to by ste asi nechceli. Takisto by ste mali byť opatrní pri vákuovaní kvapalín. Najjednoduchší spôsob, ako vákuovo uchovať kvapalinu, je zmraziť ju. Chcete vákuovať polievku? Najskôr ju zmrazte. Chcete pridať marinádu na mäso? Stačí ju zmraziť v zásobníku na ľad, potom hodiť do vrecka pár kociek marinády a vákuovať.

Do testu sme vybrali Vákuovačky potravín len z overených eshopov

Ohodnoťte náš test:
Porovnali sme 15 vákuovačiek potravín v teste 2018, uspeli Klarstein, Guzzanti a Concept + ako si vybrať
Autor článku

Redaktorka magazínu DoDomácnosti.sk. Rada cestujem, mám rada ľudí a život, ktorý by sme si už bez rôznych pomocníkov do kuchyne alebo domácnosti ani nevedeli predstaviť. Niekedy sa však strácame v bludisku nespočetných možností, ktoré nám moderné technológie ponúkajú. Dúfam, že aj moje články vám trocha pomôžu v orientácii a aj vďaka nim sa rozhodnete vždy správne.

Komentáre
Zatiaľ sa tu nenachádza žiadny komentár.
Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.