Porovnali sme 11 vákuovačiek potravín v teste 2021, uspeli Klarstein, Guzzanti a Concept + ako si vybrať

Redakcia DoDomácnosti.sk Test 0

Celkoví víťazi testu

Klarstein Foodlocker ETA 0762 90000 Maxxo VM Profi Guzzanti GZ 300
Víťaz testu Ľudová voľba Pre náročných Zlatá stredná cesta
Klarstein Foodlocker vákuovačka potravín
Eta 0762 90000
Maxxo Vákuová balička VM Profi
Guzzanti GZ 300
  1. nemecká kvalita
  2. jednoduchý čistý dizajn
  3. zvary sú tesné
  1. mimoriadne priateľská cena
  2. jednoduchá obsluha
  1. zvýšený výkon
  2. v príslušenstva aj hadička na odsávanie
  3. množstvo funkcií
  1. 2 stupne podtlaku
  2. kompatibilná so sáčkami iných značiek
  3. pekný dizajn
  1. kúpa náhradných vreciek je dosť nákladná
  1. niekedy zvar nedrží dokonale
  1. nenašli sme
  1. hlučná
V celku veľmi výkonná a dostupná vákuovačka potravín v obľúbenej kvalite Klarstein. Vákuovačka, ktorá ponúka výkon adekvátny cene. Vákuovačka so zvýšeným výkonom, množstvom funkcií a slušným príslušenstvom. Výrobok príjemne prekvapí funkčnosťou, jednoduchosťou ovládania a aj pekným dizajnom.
69,91 € 33,29 € 107,90 € 77,00 €
Zobraziť ponuku
Klarstein.sk
Zobraziť ponuku
Alza.sk
Zobraziť ponuku
Alza.sk
Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Vákuovačky potravín sú jedny z tých kuchynských zariadení, pri ktorých si ani neuvedomíte, koľko ich budete používať – až kým si ich nezadovážite. Vákuovačky sa primárne používajú na skladovanie potravín, ale môžu sa použiť aj na podtlakové odsávanie fliaš, ochranu proti korózii, ochranu cenností pred poškodením… či dokonca prípravu pokrmov „suvidovaním“ (technológia varenia Sous Vide). Hlavný dôvod, prečo ich používame na uskladnenie potravín je ten, že vákuovanie spomaľuje rozmnožovanie nežiadúcich mikroorganizmov už len tým, že im obmedzuje prístup ku kyslíku (aeróbne organizmy). Aj vďaka tomu sa tieto potraviny dajú uskladniť až na 3-5 krát dlhšiu dobu.

Ako vybrať ideálnu vákuovačku? Tak na to sa pozrieme práve v tomto článku/porovnávacom teste, kde si vysvetlíme dôležité parametre zariadenia, ktorým sa určite oplatí venovať pozornosť (napríklad sací výkon, príkon, či rôzne doplnkové funkcie). Aj na základe porovnania týchto parametrov, a užívateľských recenzií, sme pre vás vybrali niekoľko produktov, ktoré podľa nás stoja za to. A vyhovieme všetkým – to znamená napríklad tým, ktorí hľadajú vákuovačku so špičkovými vlastnosťami a parametrami, ale na svoje si prídu aj tí, ktorí hľadajú lacnejšiu ale stále veľmi dobre funkčnú alternatívu. A samozrejme máme pre vás aj víťaza – vákuovačku, ktorá podľa nás dosahuje najlepší pomer ceny a výkonu. Súčasťou nášho porovnania je tiež praktická tabuľka najdôležitejších parametrov a krátke recenzie jednotlivých produktov.

Najlepšie Vákuovačky potravín na základe porovnávacieho testu 2021

1. miesto 2. miesto 3. miesto 4. miesto 5. miesto 6. miesto 7. miesto 8. miesto 9. miesto 10. miesto 11. miesto
Víťaz testu 2021 Zlatá stredná cesta Ľudová voľba Pre náročných
Klarstein Foodlocker Guzzanti GZ 300 Concept VA0010 Maxxo VM5000 ETA 0762 90000 Klarstein Foodlocker Pro Klarstein FoodLocker Slim Maxxo VM Profi Domo DO327L Catler VS 8010 ETA Freshie 2762
Klarstein Foodlocker vákuovačka potravín Guzzanti GZ 300 Concept VA0010 MAXXO VM5000 Eta 0762 90000 Foodlocker Pro, vákuovačka, 30 cm, 120 W, -0,8 bar, 12 l/min., ušľachtilá oceľ FoodLocker Slim vákuovač 130W 30 cm dvojitý šev 10 vreciek Maxxo Vákuová balička VM Profi DOMO DO327L CATLER VS 8010 ETA Freshie 2762
69,91 € 77,00 € 44,00 € 58,90 € 33,29 € 49,90 € 45,91 € 107,90 € 77,99 € 92,30 € 59,90 €
Zobraziť ponuku
Klarstein.sk
Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Zobraziť ponuku
Alza.sk
Zobraziť ponuku
Alza.sk
Zobraziť ponuku
Electronic-star.sk
Zobraziť ponuku
Klarstein.sk
Zobraziť ponuku
Alza.sk
Zobraziť ponuku
4Home.sk
Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Zobraziť ponuku
AndreaShop.sk

4 NAJLACNEJŠIE KVALITNÉ Vákuovačky potravín DO 50 €

Porovnanie - Dôležité parametre vákuovačiek potravín

Klarstein Foodlocker vákuovačka potravín Klarstein Foodlocker Guzzanti GZ 300 Guzzanti GZ 300 Concept VA0010 Concept VA0010 MAXXO VM5000 Maxxo VM5000 Eta 0762 90000 ETA 0762 90000 Foodlocker Pro, vákuovačka, 30 cm, 120 W, -0,8 bar, 12 l/min., ušľachtilá oceľ Klarstein Foodlocker Pro FoodLocker Slim vákuovač 130W 30 cm dvojitý šev 10 vreciek Klarstein FoodLocker Slim Maxxo Vákuová balička VM Profi Maxxo VM Profi DOMO DO327L Domo DO327L CATLER VS 8010 Catler VS 8010
Cena69,91 €77,00 €44,00 €58,90 €33,29 €49,90 €45,91 €107,90 €77,99 €92,30 €
TypAutomatickáAutomatickáAutomatickáAutomatickáAutomatickáAutomatickáAutomatickáAutomatickáAutomatickáAutomatická
Príkon (W)17511090130135120130130120120
Sací výkon (l/min)16--12-1292096
Sací tlak (bar)0.80.80.750.8-0.80.750.90.7-
Hrúbka zvaru (mm)3----3--2.5-
Maximálna šírka fólie (cm)3030-3028.53030302828
Odsávanie vzduchuÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno
Mäkké odsávanieÁnoÁnoNeuvedenéNeuvedenéNeuvedenéNeuvedenéNeuvedenéNeuvedenéÁnoÁno
Vákuovanie nádobÁnoNeuvedenéNeuvedenéÁnoNeuvedenéNeuvedenéÁnoÁnoNieNie
Funkcia zváraniaÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno
Dvojitý zvarÁnoNieÁnoNieÁnoNeuvedenéÁnoÁnoÁnoNie
Hlučnosť (dB)----------

Porovnanie - Ďalšie funkcie, vlastnosti a rozmery vákuovačiek potravín

Klarstein Foodlocker vákuovačka potravín Klarstein Foodlocker Guzzanti GZ 300 Guzzanti GZ 300 Concept VA0010 Concept VA0010 MAXXO VM5000 Maxxo VM5000 Eta 0762 90000 ETA 0762 90000 Foodlocker Pro, vákuovačka, 30 cm, 120 W, -0,8 bar, 12 l/min., ušľachtilá oceľ Klarstein Foodlocker Pro FoodLocker Slim vákuovač 130W 30 cm dvojitý šev 10 vreciek Klarstein FoodLocker Slim Maxxo Vákuová balička VM Profi Maxxo VM Profi DOMO DO327L Domo DO327L CATLER VS 8010 Catler VS 8010
Cena69,91 €77,00 €44,00 €58,90 €33,29 €49,90 €45,91 €107,90 €77,99 €92,30 €
LED indikáciaNieÁnoNieNieÁnoÁnoNieÁnoÁnoÁno
Poistka proti prehriatiuÁnoNeuvedenéNeuvedenéNeuvedenéÁnoNieÁnoNieNieNie
Pulzné odsávanieÁnoNeuvedenéÁnoNeuvedenéNeuvedenéNeuvedenéÁnoÁnoNieNeuvedené
Nastaviteľná rýchlosť odsávaniaÁnoNeuvedenéNeuvedenéÁnoNeuvedenéÁnoNeuvedenéNeuvedenéNeuvedenéÁno
Nádoba v baleníÁnoNieNieNieNieNieÁnoNieNieNie
Fólie v balení10-1010-10105201
Rezací nôž v baleníNieNieNieNieNieNieNieÁnoNieÁno
Výška (cm)787.498.567116.512.6
Šírka (cm)3435.53736333735403742.1
Hĺbka (cm)151514.415131516201520
Hmotnosť (kg)1.41.41.21.31.491.51.4322

Recenzie 11 najlepších vákuovačiek potravín pre rok 2021

1. Klarstein Foodlocker

Typ: Automatická ● Príkon: 175 W ● Sací výkon: 16 l/min ● Sací tlak: 0.8 bar ● Hrúbka zvaru: 3 mm ● Maximálna šírka fólie: 30 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Áno ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 7 cm ● Šírka: 34 cm ● Hĺbka: 15 cm ● Hmotnosť: 1.4 kg

Klarstein Foodlocker vákuovačka potravín

Vákuovačka Klarstein Foodlocker je vhodná na  marinované mäso, bylinky, omáčky, korenie alebo dokonca hotové jedlá. Zariadenie je vhodné na predprípravu pokrmov pripravovaných spôsobom Sous Vide, ktoré umožňuje varenie pri nižších teplotách, a tak zachovanie živín. Vákuovačka ponúka  saciu silu -0,8 bar a saciu rýchlosť16 l/min. Po ukončení procesu sa sám vypne.

Dizajn je jednoduchý, z nerezovej ocele, ktorá sa jednoducho udržiava a skvele zapadne do interiéru modernej kuchyne.

Výhody

  • nemecká kvalita
  • jednoduchý čistý dizajn
  • zvary sú tesné

Nevýhody

  • kúpa náhradných vreciek je dosť nákladná

Verdikt: V celku veľmi výkonná a dostupná vákuovačka potravín v obľúbenej kvalite Klarstein.

Naše hodnotenie:

Cena: 69,91 €

Zobraziť ponuku
Klarstein.sk
Recenzia


2. Guzzanti GZ 300

Typ: Automatická ● Príkon: 110 W ● Sací výkon: – l/min ● Sací tlak: 0.8 bar ● Hrúbka zvaru: – mm ● Maximálna šírka fólie: 30 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Áno ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 8 cm ● Šírka: 35.5 cm ● Hĺbka: 15 cm ● Hmotnosť: 1.4 kg

Guzzanti GZ 300

Dizajnovo veľmi vydarené Guzzanti GZ 300 umožní zachovať potraviny dlhšie čerstvé, či už v chladničke alebo mrazničke, a je nepostrádateľným pomocníkom pri varení technikou Sous-Vide. Pomocou vákuovačky môžete uchovávať aj hotové jedlá – predĺži trvanlivosť jedál až 5 krát. Okrem odolnej nerezovej povrchovej úpravy ponúka inovatívny uzáver, ktorý zjednoduší obsluhu a svetelný indikátor nastavených hodnôt. Môžete voliť medzi dvomi stupňami podtlaku.

Vákuovačka je kompatibilná aj so sáčkami iných značiek do 30 cm šírky.

Výhody

  • 2 stupne podtlaku
  • kompatibilná so sáčkami iných značiek
  • pekný dizajn

Nevýhody

  • hlučná

Verdikt: Výrobok príjemne prekvapí funkčnosťou, jednoduchosťou ovládania a aj pekným dizajnom.

Naše hodnotenie:

Cena: 77,00 €

Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Detail

Zlatá stredná cesta


3. Concept VA0010

Typ: Automatická ● Príkon: 90 W ● Sací výkon: – l/min ● Sací tlak: 0.75 bar ● Hrúbka zvaru: – mm ● Maximálna šírka fólie: – cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Neuvedené ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 7.4 cm ● Šírka: 37 cm ● Hĺbka: 14.4 cm ● Hmotnosť: 1.2 kg

Concept VA0010

Concept VA0010 používa profesionálnu silne drážkovanú fóliu, ktorá umožňuje dokonalé odsatie vzduchu s podtlakom 0,75 barov a okrem toho vrecká sa dajú umyť a opakovane použiť. Fólia je vhodná aj na varenie vo vode, alebo na ohrievanie v mikrovlnnej rúre. K tomuto zariadeniu je možné dokúpiť množstvo doplnkového príslušenstva: fólie, dózy, zátky.

Vákuovačka prichádza v jednoduchom bielom prevedení, ktorý zapadne do interiéru akejkoľvek kuchyne.

Výhody

  • cena
  • veľmi jednoduchá obsluha

Nevýhody

  • drahšia fólia
  • chýba funkcia samostatného zvárania bez odsávania

Verdikt: Táto vákuovačka ponúka výkon primeraný danej cenovej kategórii.

Naše hodnotenie:

Cena: 44,00 €

Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Detail


4. Maxxo VM5000

Typ: Automatická ● Príkon: 130 W ● Sací výkon: 12 l/min ● Sací tlak: 0.8 bar ● Hrúbka zvaru: – mm ● Maximálna šírka fólie: 30 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Neuvedené ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 9 cm ● Šírka: 36 cm ● Hĺbka: 15 cm ● Hmotnosť: 1.3 kg

MAXXO VM5000

Maxxo VM5000 ponúka okrem štandardných funkcií aj režim pre vákuovanie vlhkých potravín, mäkkých potravín, Turbo odsávanie a tlačidlo pre rýchly a pevný zvar. Zariadenie je vybavené aj špeciálnym protišmykovými nožičkami pre bezpečnú manipuláciu a úložným priestorom pre napájací kábel. Ponúka aj konektor na vákuovanie potravín v špeciálnych dózach, hadička však nie je súčasťou balenia. Súčasťou balenia však je 10 ks sáčkov (5 ks 22x30cm, 5 ks 28x40cm).

Výhody

  • možnosť zvaru bez odsávania
  • možnosť prerušenia odsávania
  • jednoduchá obsluha
  • zrozumiteľný návod

Nevýhody

  • hadička nie je súčasťou balenia

Verdikt: Vákuovačka za dostupnú cenu s veľmi uspokojivým výkonom.

Naše hodnotenie:

Cena: 58,90 €

Zobraziť ponuku
Alza.sk
Detail


5. ETA 0762 90000

Typ: Automatická ● Príkon: 135 W ● Sací výkon: – l/min ● Sací tlak: – bar ● Hrúbka zvaru: – mm ● Maximálna šírka fólie: 28.5 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Neuvedené ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 8.5 cm ● Šírka: 33 cm ● Hĺbka: 13 cm ● Hmotnosť: 1.49 kg

Eta 0762 90000

Vákuovačka najobľúbenejšej českej značky ETA 0762 90000 v overenej kvalite. Okrem mimoriadne sympatickej ceny ponúka veľmi jednoduché ovládanie, kvalitný dvojitý zvar, svetelnú signalizáciu zvárania, bezpečnostnú poistku zabraňujúcu prehriatiu. Ide o plne automatické zariadenie – uzavretím pevne zaistí fóliu, odsaje vzduch, zataví spoj. Používa originálne fólie ETA, v ktorých môžete potraviny rozmrazovať aj ohrievať.

Fólie šírky 28,5 cm a dlhé 9,65 m sú súčasťou balenia. Vákuovačka prichádza v bielom prevedení, ktoré “neurazí”.

Výhody

  • mimoriadne priateľská cena
  • jednoduchá obsluha

Nevýhody

  • niekedy zvar nedrží dokonale

Verdikt: Vákuovačka, ktorá ponúka výkon adekvátny cene.

Naše hodnotenie:

Cena: 33,29 €

Zobraziť ponuku
Alza.sk
Detail

Ľudová voľba


6. Klarstein Foodlocker Pro

Typ: Automatická ● Príkon: 120 W ● Sací výkon: 12 l/min ● Sací tlak: 0.8 bar ● Hrúbka zvaru: 3 mm ● Maximálna šírka fólie: 30 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Neuvedené ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 6 cm ● Šírka: 37 cm ● Hĺbka: 15 cm ● Hmotnosť: 1.5 kg

Foodlocker Pro, vákuovačka, 30 cm, 120 W, -0,8 bar, 12 l/min., ušľachtilá oceľ

Tretí model radu Foodlocker ponúka odsávací výkon -0,8 bar s rýchlosťou odsávania 12 litrov za minútu. Ponúka praktickú funkciu prerušenia odsávania, aby potraviny citlivé na tlak, či už je to bobuľové ovocie, alebo sušienky boli tiež bezpečne vákuované. Zariadenie je vybavené aj režimom na balenie vlhkých potravín  – zvyšuje sa intenzita zváračky, čo garantuje dokonale pevný spoj.

Ovládací panel je dotykový, modré LED diódy indikujú,  ktoré štádium procesu prebieha. Súčasťou balenia je 5 veľkých a 5 malých vreciek. 

Výhody

  • vynikajúci výkon
  • dostupná cena

Nevýhody

  • pracuje iba s originálnymi vreckami značky

Verdikt: Vákuovačka s vynikajúcim výkonom za dostupnú cenu.

Naše hodnotenie:

Cena: 49,90 €

Zobraziť ponuku
Electronic-star.sk
Detail


7. Klarstein FoodLocker Slim

Typ: Automatická ● Príkon: 130 W ● Sací výkon: 9 l/min ● Sací tlak: 0.75 bar ● Hrúbka zvaru: – mm ● Maximálna šírka fólie: 30 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Neuvedené ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 7 cm ● Šírka: 35 cm ● Hĺbka: 16 cm ● Hmotnosť: 1.4 kg

FoodLocker Slim vákuovač 130W 30 cm dvojitý šev 10 vreciek

Ďalší Foodlocker a ako už aj názov napovedá v extra plochom prevedení. Vďaka tlmiču je jeho výkon takmer nehlučný. Ponúka plne automatický výkon len stlačením jedného tlačidla, so sacím výkonom  -0,75 bar a rýchlosťou odsávania 9 litrov za minútu. Vďaka pulznému spínaču aj potraviny, ktoré sú citlivé na tlak spracujete bez toho, aby ste ich roztlačili. Údržba zariadenia je vďaka vyberateľnej nádobe, na zachytávanie tekutín veľmi jednoduchá.

Ide o multifunkčný prístroj, ktorým zabezpečíte nielen zachovanie čerstvých potravín, ale ho môžete použiť aj ako laminátovacie zariadenie alebo na priestorovo úsporné uloženie oblečenia.

Výhody

  • manuálny aj automatický režim
  • multifunkčné zariadenie, nielen na potraviny
  • kompatibilný aj s fóliami iných značiek
  • priateľská cena

Nevýhody

  • súčasťou balenia nie je slovenský resp. český návod

Verdikt: Vákuovač, ktorý za takmer sympatickú cenu ponúka vynikajúce parametre aj výkon.

Naše hodnotenie:

Cena: 45,91 €

Zobraziť ponuku
Klarstein.sk
Detail


8. Maxxo VM Profi

Typ: Automatická ● Príkon: 130 W ● Sací výkon: 20 l/min ● Sací tlak: 0.9 bar ● Hrúbka zvaru: – mm ● Maximálna šírka fólie: 30 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Neuvedené ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 11 cm ● Šírka: 40 cm ● Hĺbka: 20 cm ● Hmotnosť: 3 kg

Maxxo Vákuová balička VM Profi

Táto vákuovačka ponúka nielen dvojitý zvar, ale aj dvojité sacie čerpadlo a tým aj zvýšený výkon. Výkon kompresora je až 20 litrov za minútu. Ide o plne automatické zariadenie, ktoré ponúka nasledujúce funkcie:  funkcia rýchleho marinovania, funkcia zabraňujúca deformácii krehkých a jemných potravín, tri druhy nastavenia pre zvar vreciek – suchý, vlhký, mokrý,  funkcia Sealing, funkcia manuálneho odsávania vzduchu pomocou funkcie Pulse vacuum.

Súčasťou balenia je 1 rolka 28 x 30cm, 1 rolka 20 x 30cm, 5 vreciek 22 x 28 cm a dokonca aj hadička pre vákuovanie a marinovanie pomocou dóz.

Výhody

  • zvýšený výkon
  • v príslušenstva aj hadička na odsávanie
  • množstvo funkcií

Nevýhody

  • nenašli sme

Verdikt: Vákuovačka so zvýšeným výkonom, množstvom funkcií a slušným príslušenstvom.

Naše hodnotenie:

Cena: 107,90 €

Zobraziť ponuku
Alza.sk
Detail

Pre náročných


9. Domo DO327L

Typ: Automatická ● Príkon: 120 W ● Sací výkon: 9 l/min ● Sací tlak: 0.7 bar ● Hrúbka zvaru: 2.5 mm ● Maximálna šírka fólie: 28 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Áno ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 6.5 cm ● Šírka: 37 cm ● Hĺbka: 15 cm ● Hmotnosť: 2 kg

DOMO DO327L

Automatické zariadenie ponúka možnosť výberu z rôznych režimov, sací výkon -0,7 bar s rýchlosťou odsávania 9 l za minútu. Zvar je extra silný, až 2,5 mm široký. Vákuovačka ponúka aj funkciu zvárania bez odsávania. Programy na vákuovanie sypkých a tekutých potravín sú prednastavené, čo zjednoduší obsluhu. Prístroj slúži aj  na rýchle marinovanie mäsa. Originálne fólie sú bez obsahu BPA. Náhradné fólie je možné dokúpiť v šírke 22 alebo 28 cm.

Výhody

  • prednastavené automatické programy
  • kompaktný dizajn

Nevýhody

  • vo svojej triede nemá

Verdikt: Vákuovačka, ktorá ponúka prijateľný pomer výkonu a ceny.

Naše hodnotenie:

Cena: 77,99 €

Zobraziť ponuku
4Home.sk
Detail


10. Catler VS 8010

Typ: Automatická ● Príkon: 120 W ● Sací výkon: 6 l/min ● Sací tlak: – bar ● Hrúbka zvaru: – mm ● Maximálna šírka fólie: 28 cm ● Odsávanie vzduchu: Áno ● Mäkké odsávanie: Áno ● Funkcia zvárania: Áno ● Výška: 12.6 cm ● Šírka: 42.1 cm ● Hĺbka: 20 cm ● Hmotnosť: 2 kg

CATLER VS 8010

Vákuovačka doplnená o odnímateľnú kuchynskú váhu, ktorá je samostatne napájaná aj batériami. Súčasťou príslušenstva je aj rezací nôž. Povrch zariadenia je upravený proti odtlačkom prstov, čo zjednoduší jeho údržbu. Spotrebič ponúka 2 režimy odsávania aj 2 rýchlosti odsávania a to všetko s nízkou hlučnosťou. Ďalšou výhodou je možnosť používať zariadenie aj pri výpadku elektrického prúdu, vďaka  dvom AA bateriám. 

Zariadenie disponuje elektromagnetickým zámkom a odnímateľným káblom.

Výhody

  • súčasťou balenia je aj kuchynská váha a nôž
  • možnosť použitia aj bez el. napájania pomocou dvoch AA batérií
  • skvele si poradí aj s tekutinami

Nevýhody

  • trocha vyššia cena

Verdikt: Multifunkčné kuchynské zariadenie, ktoré je možné používať aj pri výpadku elektriny.

Naše hodnotenie:

Cena: 92,30 €

Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Detail


11. ETA Freshie 2762

sacia sila: -0,8 bar ● sacia rýchlosť: neudáva ● výkon: 110 W

ETA Freshie 2762

Ponúka plne automatické funkcie zvárania aj vákuovania a nielen potravín. Zataviť do fólie môžete aj dokumenty, alebo cennosti, ktoré chcete ochrániť. Špeciálne vrecká je možné nielen opakovane používať, ale potraviny sa v nich dajú aj rozmrazovať, variť alebo zohrievať. Svetelná signalizácia odsávania a zvárania vám poskytne prehľad o prebiehajúcej funkcii zariadenia.

Súčasťou balenia je 5 ks 20 x 30 cm špeciálnych vreciek a fólia dĺžky 2 m a šírky 20 cm. Fóliu aj vrecká je možné dokupovať.

 

Výhody

  • priateľská cena
  • funkcia zvárania bez odsávania

Nevýhody

  • možno použiť len originálne vrecká

Verdikt: Zariadenie ponúka dobrý pomer ceny a výkonu v overenej kvalite ETA.

Naše hodnotenie:

Cena: 59,90 €

Zobraziť ponuku
AndreaShop.sk
Detail


Vákuovačky potravín

Ako vybrať vákuovačku potravín

Ako sme spomínali už v úvode, primárnou úlohou vákuovačky je uchovávanie potravín – vďaka nej totiž dokážu vydržať dlhšie čerstvé a nepokazia sa tak skoro. Na trhu nájdete množstvo modelov pre domáce ale aj komerčné využitie a hoci sa jedná o celkom nenáročné zariadenie, je dobré vedieť na aké parametre a vlastnosti sa zamerať pri jej kúpe. Ak sa v tom veľmi neorientujete a vákuovanie potravín vás naozaj zaujíma, tak práve vám je určený tento článok.

Na úvod si priblížime, čo to vlastne vákuovačka potravín je a ako funguje (+ jednotlivé typy) a neskôr sa zameriame na jej vlastnosti, ktoré sú z pohľadu spotrebiteľa dôležité (rozmery, sací výkon, príkon, ale aj hlučnosť). Nezabudneme tiež na ostatné možnosti využitia (odporúčame nevynechať časť o varení Sous Vide), ale i takú praktickú vec aké vrecúško či fóliu na vákuovanie použiť.

Ako vybrať vákuovačku potravín v skratke

  • zvoľte vhodný typ vákuovačky – aj podľa toho, ako často ju vlastne chcete používať (na domáce účely úplne postačí externá vákuovačka, s ktorou sa na trhu stretnete najčastejšie)
  • určite vás musí zaujímať jej príkon a sací výkon – z týchto dvoch parametrov vám bude napríklad zrejmá spotreba energie, plus uistite sa, že ide naozaj o vákuovačku – tá musí odsávať vzduch (narozdiel od obyčajnej zváračky fólií)
  • vrecúška sú dôležité – ešte pred nákupom si zistite aké vrecúška/fólie sa dajú pri konkrétnom modeli používať a za koľko ich zoženiete
  • nezabudnite na rozmery a skladnosť vákuovačky – určite zariadenie nebudete používať každý deň od rána do večera, preto zvážte aj jej rozmery a kde ju medzi tým uskladníte, k tomu patrí aj hmotnosť zariadenia, ale aj dĺžka prívodného kábla
  • ďalšie funkcie – možnosť vákuovať dózy, sledovanie teploty či poistka proti prehriatiu zvyšujú funkčnosť zariadenia a komfort pri práci (ale väčšinou aj cenu)

 

Vákuovačky potravín – o čo vlastne ide, rozdelenie

Ako to vlastne funguje

Nie je to nič zložité – predĺženie životnosti potravín a zachovanie ich chuti a vône má na starosti vákuum, ktoré vo vrecúšku vznikne po odsatí všetkého vzduchu a jeho pevnom a nepriepustnom uzavretí. Vákuovanie potravín vám teda zabráni zbytočnému plytvaniu – častému vyhadzovaniu skazených potravín.

 

Postup pri vákuovaní

Súčasť balenia každej vákuovačky je samozrejme aj návod na obsluhu, takže to, ako s ňou správne pracovať sa dozviete rovno odtiaľ. Ak však chcete dopredu vedieť ako to s používaním vákuovačky funguje, máme pre vás krátky postup – princíp je viacmenej rovnaký pri každom zariadení.

  • pri vákuovačke s dávkovačom vrecúšok a integrovaným rezákom odmotáte adekvátny kus fólie a odrežete
  • medzi taviace pásy zariadenia vložíte okraj vrecúška
  • vákuovačku zaklapnete a spravíte prvý zvar (ovládanie procesu je buď tlačidlom, alebo pri iných modeloch aj silnejším zatlačením veka)
  • do vrecúška vložíte potraviny (alebo niečo iné), ktoré chcete zavákuovať
  • jeho koniec opäť vložíte do vákuovačky a spustíte odsávanie (tlačidlom alebo zaklapnutím) a zvaríte
  • to, že máte hotovo spoznáte podľa odsatého vzduchu alebo vás o tom bude informovať aj svietiaca kontrolka na prístroji

 

Typy vákuovačiek

Typ vákuovačky je pre vás dôležitý z pohľadu jej použitia – na trhu sa totiž máte možnosť stretnúť s modelmi ako na domáce, tak i na komerčné využitie. V našom porovnávacom teste a v sprievodcovi výberom sa síce budeme baviť o vákuovačkách na pre domáce využitie, ale nezaškodí ak si povieme teraz niečo viac aj o ostatných.

  • externé vákuovačky potravín – vrecko sa vkladá z otvoreného priestoru (aj preto sa inak nazývajú aj otvorené vákuovačky), primárne slúžia viac-menej iba na občasné spracovanie potravín, čo je vlastne prípad bežnej domácnosti
  • komorové – pri tomto type sa používa prepracovanejšia technológia vákuovania, do vákuovačky sa vkladá celé vrecúško, čo je napríklad ideálne riešenie pre tekuté pochutiny, majú skôr profesionálne využitie
  • zatavovacie – zváračky fólií podobné tým komorovým, sú však väčšie a majú prepracovanejší spôsob zatavovania (väčšinou pre komerčné využitie)
  • voľne stojace vákuovačky potravín – sú to vlastne komorové vákuové baličky s veľkým objemom, často mávajú pridané funkcie a hodia sa do väčších komerčných prevádzok

Ručné vs. automatické vákuovačky

Vákuovačky môžeme rozdeliť aj na základe toho, ako pri nich prebieha samotný proces vákuovania. Ručná vákuovačka nie je v pravom zmysle slova vákuovačka, ktorá potraviny uskladňuje vo vrecúškach, ale špeciálny vákuový box alebo dóza, kde vytvorenie vákua (nie je to ale 100%-né vákuum, na to pamätajte) dosiahnete napríklad aj ručnou alebo elektrickou odsávacou pumpičkou. Automatická vákuovačka je zariadenie, ktoré automaticky odsáva vzduch a zároveň vrecúško (či fóliu) nepriedušne uzavrie – v našom teste sa bavíme práve o týchto zariadeniach.

 

Ako často chcete vákuovačku používať?

Frekvencia používania alebo množstvo výrobkov/potravín, ktoré chcete vákuovať za deň, týždeň alebo mesiac, determinuje typ vhodnej vákuovačky. Pred nákupom by ste mali jasne definovať svoje potreby, pretože vákuovačky potravín majú rôzne kapacity a ďalšie vlastnosti (pozri typy vákuovačiek). Následne sa zamerajte na dôležité vlastnosti a parametre – aké to sú?

 

Rozmery a skladnosť vákuovačky

Pred nákupom zvážte rozmery vákuovačky a kde ju budete skladovať medzi jednotlivými použitiami. Niektoré zariadenia môžu byť uložené aj vertikálne a šetria tak priestor. Ak máte v úmysle vákuovačku presúvať z jedného miesta na druhé alebo ju vziať so sebou na dovolenku, potom malé prenosné zariadenie s nízkou hmotnosťou (zväčša 1,5-2 kg) bude pre vás najlepšie.

Je však dôležité vedieť aj to, že pri ľahko prenosnom modeli často prichádza aj nízky výkon a životnosť. Väčšie menej pohyblivé vákuovačky potravín (komorové) sa síce ťažšie presúvajú z miesta na miesto, ale sú schopné utesniť viac vrecúšok a hravo si poradia aj s kvapalinami.

➡️ Použité materiály

Takisto sa zamyslite nad použitými materiálmi – zariadenia s plastovými komponentmi sú náchylnejšie k poškodeniu. Tie z nehrdzavejúcej ocele majú životnosť aj odolnosť výrazne vyššiu.

➡️ Dĺžka prívodného kábla

Takisto si všímajte takú „drobnosť“ akou je dĺžka prívodného kábla. Nie vždy sa vám totiž vákuovačku podarí umiestniť v blízkosti elektrickej zásuvky, takže štandardná dĺžka 80 cm vám nemusí stačiť. Poobzerajte sa radšej po modeli, ktorý má prívodný kábel dlhší – pokojne aj 150 cm.

 

Sací výkon

Vákuovačky sú hodnotené podľa sacieho výkonu (čo je vlastne schopnosť vákuovačky odstrániť všetok vzduch a zabezpečiť, aby vo vnútri vrecka nezostali žiadne vzduchové bubliny). Čím je sací výkon vyšší, tým je vákuovačka lepšia. Je však tiež dôležité vedieť, že silnejší stroj je aj drahší. Nájdete však aj zariadenia, ktoré poskytujú skvelý výkon za dostupnú cenu.

Zvyčajne sa pohybuje v hodnotách 10 až 20 litrov na minútu, pričom pri modernejších zariadeniach máte možnosť sací výkon aj regulovať (ideálne aj podtlak*). To sa napríklad oplatí v tom prípade, že chcete vákuovať tekutiny či potraviny s vysokým obsahom vody, prípadne iné krehké potraviny, kde hrozí riziko pomliaždenia.

➡️ *Podtlak

So sacím výkonom úzko súvisí aj podtlak, ktorý vákuovačka dokáže pri saní vytvoriť. Čím je väčší podtlak, tým menej vzduchu ostáva vo vrecúšku, tým ideálnejšie je vákuovanie samotné. Pri väčšine domácich zariadení očakávajte hodnoty 0,7-0,9 bar.

 

Príkon

Príkon vákuovačky ako elektrického zariadenia je samozrejme takisto dôležitý parameter. Vypovedá o tom, koľko energie dokáže pri práci spotrebovať. Čím je väčší, tým je väčšia aj spotreba. Príkon týchto zariadení sa obvykle pohybuje v rozmedzí od 90-200 W pri domácich vákuovačkách, až po 2400 W pri profi zariadeniach s veľkým objemom a výkonom.

 

Vrecúška

Vrecúška, respektíve fólie, sú pri vákuovaní základ. Práve v nich sa totiž jednotlivé potraviny a pochutiny ukladajú. Všímajte si na začiatok aký typ fólie sa pre vybraný model používa (pri niektorých totiž môžete použiť iba špeciálne fólie od konkrétneho dodávateľa).

No a samozrejme nezabudnite na maximálnu šírku fólie či vrecúška – priemer pri domácich vákuovačkách je cca 30 cm. To vám napovie, aké veľké porcie vlastne môžete spracovávať na 1 dávku. Ideálne je, pokiaľ vami vyhliadnutá vákuovačka už disponuje niekoľkými fóliami v balení. No a posledná vec – natrafiť môžete aj na fólie, ktoré sú určené na opakované využitie.

 

Ďalšie funkcie a vlastnosti

Vákuovačky potravín sú vo všeobecnosti jednoduché zariadenia, ktoré majú v prvom rade akurát odsať vzduch a zataviť vrecúško. Ale i tak aj pri niektorých domácich modeloch môžete očakávať niektoré funkcie a vlastnosti navyše.

Dvojitý zvar – vákuovačka zaistí jedlo vo vrecúšku pevnejším dvojitým zvarom. Vďaka tomu sa znižuje riziko roztrhnutia v mieste zvaru a je tak dosiahnuté aj lepšie vákuovanie.

Režim pre samostatné zatavenie vrecúška – niektoré modely môžu vrecúško či fóliu zvariť aj bez vákuovania.

Mäkké odsávanie – odsávanie je zásadná funkcia každej vákuovačky, niektoré modely vám však umožnia spracovávať potraviny o trochu opatrnejšie – hlavne tie tekutého charakteru (omáčky, polievky…).

Pulzné odsávanie – vďaka tomuto režimu sa dá proces vákuovania ručne regulovať.

Príslušenstvo vrátane hadice – niektoré základné modely majú port pre príslušnú hadicu (na vákuovanie nádob a dóz), ale nezahŕňajú hadicu. Odporúčame pre ten prípad poobzerať sa radšej po zariadení, ktoré sa dodáva s hadicou.

Uchovávanie vreciek v zariadení – niektoré z väčších vákuovačiek majú priestor na rolku vakuovacích vreciek priamo vo vnútri stroja. Ak vám nevadí mierne väčší rozmer, je to praktická voľba. Väčšina menších a lacnejších vákuovačiek takýto komfort neponúka.

Odnímateľná komora a možnosť čistenia v umývačke riadu – odnímateľný zásobník vám ušetrí čas aj nervy pri údržbe zariadenia.

Elektronické sledovanie teploty – aj takýmto technologickým prvkom môže byť vybavená vaša vákuovačka. Zvyčajne v rámci citlivej vákuovej pumpy. Slúži na šetrnejšiu ochranu potravín.

Indikátory – väčšinou sú to svetelné diódy, ktoré vás budú informovať o prebiehajúcom dianí, ale aj o ukončení vákuovania a ďalších.

Poistka proti prehriatiu – dôležitý bezpečnostný prvok, ktorý zabráni nežiadúcemu prehriatiu prístroja.

STOP funkcia – na vákuovačce môže byť aj tlačidlo, vďaka ktorému môžete v priebehu vákuovania proces zastaviť.

Rezací nôž – niektoré solídnejšie vakuovačky môžu vybavené rezacím nožom na fóliu. Ním po ukončení vákuovania a po zvare, vrecúško jednoducho odrežete – pomocou neho tak môžete z fólie tvoriť vrecúška na mieru.

Kuchynská váha – niektoré môžu mať vo výbave aj praktickú kuchynskú váhu.

💡 Hlučnosť vákuovačky

Vákuovačka dokáže pri práci vydávať pomerne silný zvuk. A hoci sa nejedná o extra zdĺhavý proces (10-20 sekúnd), ak to budete robiť dlhšie, tak vysoká hladina zvuku vás bude určite obťažovať. Preto prihliadajte aj na tento parameter/vlastnosť vákuovačky.

Obvyklé hodnoty hlučnosti u vaukuovaček sú od 50 dB do 80 dB (len pre lepšiu predstavu – 80 dB vydáva hlučnejšia práčka pri odstreďovaní). Reálne to ale výrobca v popise často neuvádza, hľadajte teda v recenziách od užívateľov, ktorí zariadenie používali.

 

Cena a kde kúpiť (+ obľúbené značky)

Cenové rozpätie vákuovačiek je celkom široké. Pre domáce účely často dobre poslúži aj prístroj za 30-40 €. No siahnuť môžete aj po modeloch, ktoré ponúkajú niečo viac ako základné funkcie (odsatie vzduchu a zvarenie fólie), to už sa samozrejme pohybujeme vo vyššej cenovej kategórii tak do 120-150 €. No a samozrejme profesionálne vákuovačky do veľkovýroby môžu stáť aj niekoľko tisíc €.

  • najlacnejšie vákuovačky potravín do 30 € – v tejto cenovej relácii nájdete vákuovačky (zváračky fólií), ktoré neslúžia na nič iné ako odsatie vzduchu bez akýchkoľvek pridaných funkcií či displeja
  • vákuovačky od 30 do 100 € – zlatý stred, tieto zariadenia už majú vyšší štandard, ktorý sa premieta aj do väčšej ponuky funkcií, väčšina už má displej a tlačidlá, vďaka ktorým môžete vákuovať aj manuálne (a regulovať odsávanie napríklad), často sa nimi dá spraviť aj dvojitý zvar či vákuovať aj krehké a tekuté potraviny
  • domáce top vákuovačky nad 100 € – v tejto cenovej kategórii sú k dispozícii už o dosť drahšie zariadenia, ktoré ponúkajú už viac menej profesionálnu kvalitu a množstvo prídavných funkcií (napríklad v kombinácii s váhou na potraviny, odsávanie vzduchu z pohárov…), bývajú aj o dosť výkonnejšie a zvyčajne nie príliš hlučné

Kde ich kúpiť

Určite si vyberte niektorého z overených a dôveryhodných predajcov (platí ako pre kamenné prevádzky, tak aj jednoduchší nákup na internete) napríklad ako je Alza, Nay, Datart, Okay, Mall, či Planeo, prípadne špecializované obchody a eshopy zamerané na kulinárstvo a kuchyňu.

Takisto môžete využiť služby portálu Heureka, kde si dokážete nielen porovnať ceny jednotlivých modelov v obchodoch, prečítať recenzie zákazníkov, ale už aj priamo nakúpiť. Ak preferujete výhodnú kúpu, môžete skúsiť aj bazoš alebo iný e-bazár, kde naozaj môžete natrafiť na výhodnú ponuku (vákuovačka potravín sa v domácnostiach zvykne naozaj menej často ako iné spotrebiče, takže sa zvyknú predávať dokonca aj minimálne používané). Otázka ale znie, či pôjde aj o dôveryhodného predajcu a zariadenie bez skrytých závad.

Značky vákuovačiek potravín

V každom odvetví sú niektoré konkrétne značky alebo výrobcovia známejší ako iní. Dôvodom nie je to, že sú na trhu dlhšie, alebo ich spoločnosť je väčšia, ale preto, že vyrábajú výrobky vysokej kvality. Pri nákupe vákuovačky potravín je rozumnejšie kúpiť výrobok renomovaného výrobcu než od toho menej známeho. Je to dôležité pre ľudí, ktorí si kupujú prvú vákuovačku a nevedia, čo hľadať. Poďme si ich teraz pár predstaviť:

Vákuovačky potravín Sencor

Sencor je veľmi známa značka domácej spotrebnej elektroniky a v ponuke má aj vákuovačky v kvalitnom vyhotovení. K dispozícii naozaj široký výber modelov a samozrejme aj kompletného doplnkového tovaru a náhradných dielov.

Vákuovačky potravín Maxxo

Kvalitné vákuovačky potravín má „na svedomí“ aj značka Maxxo. Zariadenia tejto značky dokonca patria medzi  najvyhľadávanejšie. Očakávať môžete nielen dobrý dizajn a veľmi dobré spracovanie ale v prvom rade presný a kvalitný proces vákuovania.

Vákuovačky potravín Concept

Concept je známy svojimi produktami zameranými na kuchyňu a v jeho ponuke je viacero zaujímavých modelov vákuovačiek potravín. Tie sú okrem iného charakteristické jednoduchým ovládaním a možnosťami nastavenia.

Vákuovačky potravín ETA

ETA je známa česká značka elektrospotrebičov, ktorá má v ponuke aj niekoľko modelov vákuovačiek potravín. Strohý a jednoduchý dizajn v sebe skrýva plne automatický chod zariadenia a množstvo doplnkových funkcií a príslušenstva.

 

5 dôvodov prečo si zaobstarať vákuovačku potravín

Vákuovačky potravín zažili svoj najväčší boom v neskorých 90-tych rokoch a na začiatku milénia a potom sa trocha vytratili do úzadia kulinárskeho sveta. Až dovtedy, kým sa technológia varenia s názvom Sous Vide pred niekoľkými rokmi nestala horúcim trendom. Vákuovačky potravín sa v profesionálnych kuchyniach používali bežne, ale začali sa masovo predávať aj pre domáce suvidovanie. Ak ste sa už obhliadali po vákuovačke či už pre Sous Vide alebo niečo iné, máme pre vás zopár dobrých dôvodov prečo sa oplatí jednu si zaobstarať.

 

1. Uchovávanie potravín

Keď sa domáce vákuovačky stali obľúbenými v deväťdesiatych rokoch minulého storočia, jedným z kľúčových dôvodov ich kúpy bolo, že ste mohli vo veľkom nakupovať výrobky rýchlo podliehajúce skaze, napríklad mäso alebo syry a ochrániť to, čo nespotrebujete hneď. Nákup vo väčších položkách je často nákladovo oveľa efektívnejší, najmä pokiaľ ide napríklad o mäso. Dnes je to ešte stále jeden z najhlavnejších dôvodov na zaobstaranie si vákuovačky.

Zníženie rizika pokazenia potravín

Vzduch je najväčší nepriateľ udržiavania kvality potravín v priebehu času. Kyslík umožňuje rásť plesniam, čo je dôvod, prečo napríklad otvorený blok syra v plastovom obale je po niekoľkých týždňoch (aj skôr) chlpatý a zelený. V mrazničke sa vzduch, ktorý prichádza do kontaktu s jedlom, dehydratuje a oxiduje, čo spôsobí popáleniny mrazom. Vysajte čo najviac vzduchu a znížite všetky riziká.

Vákuovanie potravín tiež poskytne ochranu, ktorá minimalizuje pravdepodobnosť kontaminácie potravín priamo manipuláciou, alebo nepriamo prostredníctvom krížovej kontaminácie inými potravinami v kuchyni.

⭐ Skladovanie vákuovaných potravín

Kľúčom k tomu, aby ste zostali v bezpečí, dokonca aj pri vákuovaných potravinách, je zabezpečiť, aby vaše mäso bolo chladené alebo zmrazené. V praxi môže byť riziko listérie alebo botulizmu vo vákuovo balených potravinách znížené jednoducho zmrazením alebo zmrazením po vákuovaní. Teplota skladovania je potom rozhodujúca – mala by byť vždy nižšia 5 °C, pričom pri skladovaní dlhšom ako niekoľko dní je odporúčaná teplota 2 °C.

⭐ Potraviny, ktoré sa hodia na vákuovanie

Mäso – vákuovaním jednoducho predĺžite životnosť mäsa. Plus, veľmi dobre sa týmto spôsobom dokáže namarinovať. Odsatie vzduchu z vrecúška totiž spôsobí, že póry v mäse sa viac otvoria a lepšie vstrebú chuť a šťavu.
Ovocie a zelenina – vákuovaním dokážete uskladniť množstvo prebytkov z vlastnej záhradky, dáte ich zamraziť a hneď máte k dispozícii veľkú porciu čerstvých vitamínov aj v zime.
Syr – väčšie balenie syra, ktoré hneď nespotrebujete jednoducho rozdeľte na menšie kúsky a zavákuujte ich. Takto máte túto pochúťku uchovanú aj s jej typickou vôňou a nezmenenou chuťou.
Huby a bylinky – huby sa majú vákuovať už spracované (sušené, naložené v náleve…), nie čerstvé, bylinky treba pred vákuovaním určite usušiť.
Pečivo – absencia vzduchu vo vrecúšku zabráni rýchlemu stvrdnutiu pečiva aj chleba.
Hotové jedlá – vákuovačka vám dokonca umožní jednoducho uskladniť aj hotové jedlá a uvarené pokrmy – napríklad polievky, omáčky, prívarky a ďalšie.
Sklenené poháre – Ako sme už spomínali, niektoré vákuovačky disponujú špeciálnym nadstavcom, ktorý umožňuje odsatie vzduchu z najrôznejších typov nádob, aj sklenených – takže pokojne tak môžete ošetriť svoje zaváraniny, domáce džemy či dokonca víno.

⭐ Kedy naopak vákuovačku skôr nepoužiť

Neodporúčame vákuovanie vecí, ktoré sú príliš jemné, ako napríklad viac kusov rýb, pretože sa rozmliaždia. Tiež zvážte vynechanie jedál, ktoré potrebujú trochu vzduchu – napríklad hamburgery. Ak svoj burger uchováte vákuovaním, skončí s textúrou šunky a nie šťavnatým mäsovým “koláčom”, a to by ste asi nechceli. Takisto by ste mali byť opatrní pri vákuovaní kvapalín. Najjednoduchší spôsob, ako vákuovo uchovať kvapalinu, je zmraziť ju. Chcete vákuovať polievku? Najskôr ju zmrazte. Chcete pridať marinádu na mäso? Stačí ju zmraziť v zásobníku na ľad, potom hodiť do vrecka pár kociek marinády a vákuovať.

Niektoré potraviny sa vákuovať nemajú z dôvodu obsahu anaeróbnych baktérií, ktoré profitujú aj bez prístupu vzduchu a môžu predstavovať potenciálne zdravotné riziko. Týka sa to potravín a pochutín ako je napríklad cesnak, surové huby, mäkké syry (niva, brie, camembert, ricotta a ďalšie mäkké a nepasterizované syry), ale aj čerstvo uvarenej zeleniny (tá sa odporúča vákuovať až pri izbovej teplote).

⭐ Pár tipov ako správne vákuovať

Ak chcete vedieť ako správne vákuovať, tak sa vám určite zíde pár tipov a trikov, ktoré vám pri tom dozaista prídu vhod:

  • pri vákuovaní rýb a rôzneho mäsa sa oplatí do vrecúška vložiť aj papierový obrúsok, ktorý prebytočnú tekutinu odsaje
  • tekuté pokrmy ako sú omáčky či polievky pred vákuovaním najprv zmrazte
  • myslite aj na to, že zavákuované potraviny, ktoré uskladníte v mrazničke, ľahko zvýšia svoj objem
  • medzi palacinky, jemné tenké koláče a sušienky vkladajte desiatový papier – nezlepia sa vám
  • tvrdá zelenina (hocičo z kapustovitých napríklad) sa vákuuje ideálne aspoň čiastočne tepelne upravená
  • potraviny z mrazeného zavákuovaného balíčka už nikdy opakovane nevákuujte a nezamrazujte

⭐ Prirodzená trvanlivosť vs. trvanlivosť vákuovaných potravín

Prirodzená trvanlivosť potravín je samozrejme kratšia ako pri tých zavákuovaných a pohybuje sa najčastejšie plus mínus v rozmedzí 4 až 10 dní. Správnym procesom vákuovania im trvanlivosť celkom značne predĺžite. O koľko? Pre ilustráciu pridávame porovnanie trvanlivosti niektorých potravín v prirodzenom a upravenom stave vákuovaním:

  • CHLIEB v klasickom balení: 2-3 dni
  • ČAJ/KÁVA v klasickom balení: 2-3 mesiace
  • ORECHY v klasickom balení: 6-8 mesiacov
  • HOVÄDZIE MÄSO: 3-4 dni
  • BRAVČOVÉ MÄSO: 4-7 dní
  • TVRDÝ SYR v klasickom balení: 15-20 dní
  • ZELENINA v klasickom balení: 2-7 dní
  • RYBY v klasickom balení: 1-3 dni
  • vo vákuovom balení: 7-8 dní
  • vo vákuovom balení: 12 mesiacov
  • vo vákuovom balení: 2 roky
  • vo vákuovom balení: 30-40 dní
  • vo vákuovom balení: 14-21 dní
  • vo vákuovom balení: 40-60 dní
  • vo vákuovom balení: 7-14 dní
  • vo vákuovom balení: 4-5 dní

 

2. Sous Vide varenie

Sous-Vide varenie alebo vákuové varenie je kulinárska technika, ktorá je v súčasnosti veľmi obľúbená. Sous-vide (z francúzskeho „pod vákuom“, čítaj suvíd) je technika, ktorá udržuje celistvosť jedla, varením v hermeticky uzavretých plastových vreckách a ponorením do vody na presne kontrolovanej a nízkej teplote po dlhú dobu. Teplota a čas varenia sa líšia podľa požiadaviek produktu.

Varenie Sous vide využíva presné riadenie teploty s cirkuláciou, aby sa dosiahli výsledky, ktoré nedokážete dosiahnuť inými spôsobmi varenia. Dôvod? Pri použití tradičných spôsobov varenia nemáte kontrolu nad teplotou. V dôsledku toho je veľmi ťažké a časovo náročné uvariť skvelé jedlo. Jedlo sa na vonkajšej strane príliš zahreje, a iba malá časť v strede, dosahuje požadovanú teplotu. Potraviny strácajú chuť, ľahko sa prevaria a končia so suchou a žuvavou textúrou.

Vákuovanie je tiež vynikajúce pri predpríprave jedál – či už na celý týždeň alebo na večeru. Povedzme, že chcete uvariť nejaké kuracie stehná technológiou sous vide a dokončiť ich na grilovačke s priateľmi. Stehná si pripravíte suvidovaním a vložíte ich priamo do chladničky, kým nie je čas ísť na gril asi na 10 minút.

 

3. Suché vákuovanie v pohároch

Pre suché ingrediencie, ktoré sa rýchle kazia a používate z nich iba malé množstvá – myslíme teraz na koreniny, orechy, kvasnice – vákuovanie vo vrecku nie je práve najefektívnejším spôsobom, ako ich zachovať. Namiesto toho skúste uzavrieť vákuom sklenený pohár na zaváranie. K vákuovačkám si môžete dokúpiť príslušenstvo, ktoré je kompatibilné s rôznymi nádobami a pohármi. Výhodou je, že nádobu môžete otvoriť, vybrať to, čo potrebujete a ľahko ju znova uzavrieť.

 

4. Zachovanie kvality vína

Áno, aj toto vákuovačka dokáže! Pomocou vhodného nadstavca na hrdlo fľaše môžete znova uzavrieť otvorené fľaše vína, aby ste ich kvalitu uchovali na neskôr. Len ich nepoužívajte so šumivými vínami. Vákuovačka vytiahne všetok vzduch, čo spôsobí, že šumivé nápoje nebudú šumivé. Tieto nadstavce slúžia aj na konzervovanie olejov a octov, predovšetkým domácich olejových zmesí a drahých špeciálnych produktov, ktorými nechcete plytvať.

 

5. Vákuovačka nielen na potraviny

Dokumenty

Mimo kuchyne môže vákuovačka ochrániť životne dôležité dokumenty proti poškodeniu vodou v prípade záplavy alebo prasknutého potrubia. Zhromaždite akékoľvek dokumenty, ktoré nepoužívate pravidelne, ale je dôležité, aby boli s vami v prípade núdze. Rozdeľte ich napríklad takto: poistné zmluvy, akcie a dlhopisy, cenné fotografie, rodné a sobášne listy, vysvedčenia a diplomy. Každú kôpku uzavrite v samostatnom vrecku. To ich ochráni pred vlhkosťou, hmyzom a všeobecným opotrebením. Ak ich potrebujete chytiť a ísť, nebude žiadny last-minute stres, aby ste ich zabalili do niečoho, čo dokáže odolávať počasiu. Niektoré dokumenty stojí za to uzavrieť samostatne, takže si ich môžete prečítať bez toho, aby ste museli otvoriť vrecko a triediť papiere.

Kovy

Od streliva po jemné striebro, vystavením vzduchu a vlhkosti, kovy v priebehu času „zájdu“ a korodujú. Môžete použiť vákuovačku na ochranu lesku strieborných príborov a ušetríte množstvo času, ktoré by ste strávili leštením. Pred vákuovaním zabalíte príbory do tkaniny alebo do hrubého papiera, aby vidličky alebo ostré hrany noža neprepichli vákuové vrecko. Ak chcete chrániť strelivo, uistite sa, že používate len funkciu zvárania, nie vákuum a zváranie.

Semená

Prečo utrácať peniaze za drahé semená, keď si môžete pozbierať vlastné zo záhrady a uchovať ich? Stačí napísať ich údaje na kartu – o aké ide, dátum ich zberu – a zapečatiť ich do vrecka. Ak balíte malé semená, možno ich vákuum vysaje z vaku. Aby ste tomu zabránili, vložte semienka do kávového filtra (uistite sa, že je to nebielený papier) a potom vákuujte.

Zbraň vákuovaná vo fólii

Vákuovať môžete takmer čokoľvek…

 

Najčastejšie otázky (FAQ)

O vákuovačkách potravín ste naozaj získali množstvo informácií, no i tak sa nájde priestor na odpovede na niektoré otázky užívateľov, ktoré sa nám podarilo nazbierať z internetových diskusií a fór. Tu sú:

❓ Akú vákuovačku vybrať, keď chceme vákuovať pravidelne?

Pre pravidelné vákuovanie sa bude hodiť silnejšia vákuovačka so sacím výkonom približne 20 litrov za minútu. Menej náročným celkom postačí sací výkon 10 až 15 litrov. Takisto oceníte funkciu vákuovania nádob a tiež možnosť mäkkého odsávania, čo sa hodí na tekuté či krehké potraviny. Samozrejme sa to však podpíše na cene zariadenia, ale pri pravidelnom používaní sa táto nevýhoda rýchlo zmaže.

❓ Môžu sa vákuovať aj krehké potraviny?

Spomínali sme to už predtým – na trhu dostanete modely, ktoré pohodlne zavákuujú a nezdeformujú pritom aj krehké potraviny ako sú torty a podobne. Vďaka funkcii mäkkého odsávania.

❓ Aká je vlastne správna veľkosť fólie?

Štandardná šírka fólie je 30 cm, každopádne pri každom zariadení máte veľkosť fólie uvedenú výrobcom. Niektoré modely fungujú aj s fóliami iných značiek, oplatí sa zistiť vopred ako je na tom váš vybraný model.

❓ Dá sa jedlo vo fólii naozaj variť?

Áno, reálne sa v nich varí aj vo vychytených reštauráciách. Metóda Sous Vide, lebo tak sa volá, je už svetoznáma a využíva sa hojne aj v domácnostiach, v ktorých sa nájdu nároční kulinári. Pozor, ide ale iba o varenie vo vodnom kúpeli – vystaviť vrecúška s potravinami vysokej teplote v rúre sa logicky neodporúča.

❓ Dajú sa fólie recyklovať?

Závisí od značky, ale dá sa povedať, že recyklovateľné fólie (vrecúška) zoženiete bez väčších problémov. A hoci nejde rovno o znižovanie odpadu, ale aspoň sa s ním narába zodpovednejšie. Existujú ešte aj zosilnené fólie, ktoré sa dajú používať opakovane. Ak ste striktne proti jednorazovým fóliám, tak dlhodobo môžete používať aj vákuovacie nádoby a dózy. A ešte sa možno niekde v zahraničných eshopoch stretnúť so silikónovými fóliami či dokonca kompostovateľnými vreckami.

Na DoDomácnosti.sk by vás mohlo zaujímať aj

Zdroje informácií a zaujímavé odkazy

Do testu sme vybrali Vákuovačky potravín len z overených eshopov

Ohodnoťte náš test:

Vákuovačky potravín v našom katalógu

Guzzanti GZ 300 Guzzanti GZ 300
77,00 €
Maxxo VM5000 MAXXO VM5000
58,90 €
ETA 0762 90000 Eta 0762 90000
33,29 €
Maxxo VM Profi Maxxo Vákuová balička VM Profi
107,90 €
Domo DO327L DOMO DO327L
77,99 €
Catler VS 8010 CATLER VS 8010
92,30 €
ETA Freshie 2762 ETA Freshie 2762
59,90 €
Concept VA0010 Concept VA0010
44,00 €
Autor článku
Redakcia DoDomácnosti.sk

Tento článok pre vás pripravili redaktori magazínu DoDomácnosti.sk. Hľadáme to, čo vás zaujíma. Testujeme, porovnávame, recenzujeme všetko, čo patrí do domu, bytu, záhrady, či dielne. Kontakty na nás nájdete v sekcii O webe.

Komentáre
Zatiaľ sa tu nenachádza žiadny komentár.
Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.