Ako pestovať mätu – aj v byte a v kvetináči

Georgina Babinová Téma 4. apríla 2021 1

Ako pestovať mätu? Veľmi jednoducho. Je to trváca bylina, ktorá sa ľahko pestuje a ťažko ničí – a to z nej robí ideálnu rastlinu pre začínajúceho záhradníka! Je pestovaná pre svoje listy. Sú úžasné na prípravu osviežujúceho čaju, ako prísada mnohých pokrmov, alebo sa používajú na prípravu mätovej omáčky (klasickej prílohy k pečenej jahňacine). Existuje veľa rôznych odrôd mäty s listami, ktoré aj voňajú rozdielne. Nie všetky sú vhodné na kulinárske použitie, preto si starostlivo vyberte, čo budete pestovať.

💡 Mätu môžeme sadiť aj do takýchto kvetináčov. ⤵️ 

Kvetináč Strend Pro, na priesady, okrúhly 10,5×10,5×8,5 cm,
0,06 €
Prosperplast Rato Round 20 cm, umbra DRTUS200L
3,64 €
Plastia Žardina samozavlažovacia Siesta terakota , pr. 25 cm
3,99 €
Plastia Bergamot samozavlažovací kvetináč 25 x 25 cm sivý
5,49 €

Pozrieť ďalšie

Čo je mäta?

Mäta je vysoko aromatická, trváca bylina z rodu Mentha z čeľade Lamiaceae. Rod obsahuje približne 20 druhov a početné prírodné hybridy, ktoré sa vyskytujú v prekrývajúcich sa oblastiach rôznych rozsahov rastu. V prirodzenom prostredí sa rastline darí pozdĺž močaristých okrajov, na lúkach, pri brehoch potokov a na okraji lesa – v dospelosti dorastá do výšky 30 až 90 cm. Väčšina druhov pochádza z miernych oblastí Afriky, Ázie alebo Európy, niekoľko z nich pochádza z Austrálie (M. australis) a Severnej Ameriky (M. arvensis a M. canadensis). Prítomnosť štipľavých éterických olejov vytvára jej atraktívnu vôňu, ktorá napĺňa okolie ako sladký parfum.

Rastliny sú ľahko identifikovateľné podľa prenikajúcej vône a osviežujúcej chuti a podľa štvorcových stoniek typických pre členov rodiny Lamiaceae. Drobné kvety vytvárajú kvitnúce veže na vysokých klasoch a menšie kvetné trsy sa často tvoria v osi listov. Kvety sa objavujú od polovice do konca leta a sú veľmi atraktívne pre včely, motýle a iné opeľovače.

Listy majú zúbkovaný okraj a môžu mať hladkú alebo chlpatú textúru a prichádzajú vo všetkých odtieňoch zelenej. Rastliny rýchlo rastú a vysielajú bežce (stolony) nad a pod zemou, aby rýchlo vytvorili veľké a svieže kolónie. Mäta chce byť v skutočnosti „kobercom“. Dlhé vetvy rastú nahor a potom sa preklopia a zakorenia, čím sa rastlina rozšíri kamkoľvek dosiahne. Z tohto dôvodu je potrebné ich pri výsadbe zadržiavať, ak si len neželáte, aby sa voľne šírili. Mäta je odolná trvalka. Darí sa jej v chladnom aj teplom podnebí a v priebehu rokov si zachováva aj potenciál svojej vône a chuti.

Mäta v záhrade

 

Ako pestovať mätu?

Okrem vlhkosti a bohatej pôdy toho mäta viac ani nepotrebuje. Jedinou potrebnou údržbou bude zabezpečiť, aby ste rastlinu udržali na uzde a dávali pozor na prerastanie. Ak to dovolíte, prevezme kontrolu nad vašou záhradou.

 

➡️ Miesto výsadby

Rastliny mäty uprednostňujú polotieň. Môžete ju pestovať na plnom slnku, ak ju budete často polievať. Mäta je jednou z mála kulinárskych bylín, ktoré dobre rastú v tienistých oblastiach. Je považovaná za invazívnu rastlinu, pretože – ako sme už spomenuli – vysiela „bežce“ a energicky sa šíri. Nenechajte sa tým odradiť od čerstvej mäty vo vašej záhrade. Rozhodnite sa pestovať mätu v nádobách, alebo ak ju chcete zasadiť do zeme, zasaďte ju do veľkej nádoby, ktorej asi dva centimetre okraja nechajte obnažené nad pôdou, aby sa zabránilo šíreniu.

 

➡️ Typ pôdy

Mäta uprednostňuje bohatú pôdu s mierne kyslým pH medzi 6,5 a 7,0. Ak je pôda trochu chudobnejšia, každý rok ju upravte organickými látkami a v polovici sezóny po strihaní naneste organické hnojivo.

 

➡️ Výsadba

Rastliny mäty sú ľahko pestovateľnou nevyhnutnou súčasťou každej bylinkovej záhrady, od známych odrôd, ako je mäta pieporná a mäta klasnatá, až po špeciality, ako je napríklad mäta čokoládová, ananásová alebo huňatá.

 

Najjednoduchší a najbežnejší spôsob pestovania mäty je dobre zakorenená „štartovacia rastlina“ v kvetináči zo škôlky (občas sú biologicky odbúrateľné a dajú sa umiestniť priamo do zeme). Ak je pôda veľmi suchá a nádobu je ťažké odstrániť, mierne ju zalejte a nechajte odtiecť- Potom (ak je to potrebné) jemne vyberte rastlinu z kvetináča jej krútením zo strany na stranu. Korene vložte do vykopanej jamy hlbokej asi päť centimetrov. Ak vysádzate biologicky odbúrateľný kvetináč, iba jeho okraj nechajte viditeľný nad pôdou. Ak vysádzate viac rastliniek, umiestnite ich najmenej dva metre od seba; za nejaký čas poľahky zakryjú priestor medzi nimi.

Pestovanie mäty zo semien si vyžaduje plánovanie v predstihu. Sadenice nechajte vyklíčiť v interiéri a potom preneste do vonkajšieho priestoru. Rovnomerne rozmiestnite 2-3 semená každých pár centimetrov do dobre odvádzanej hliny alebo štartovacích kvetináčov. Keď sa objaví prvých pár lístkov, presaďte ich do veľkej nádoby a umiestnite vonku.

Výsadba mäty zo štartovacej rastliny

 

➡️ Čas výsadby

Rastliny mäty vysádzajte najlepšie na jar. Mäta je však pevná a odolná a s výsadbou budete mať úspech aj v teplejších letných mesiacoch, pokiaľ zabezpečíte dostatok vody.

 

➡️ Rozmnožovanie mäty z odrezkov

Ak chcete mätu rozmnožovať, vložte vysoký odrezok zo zdravej a vitálnej rastliny (myslite na päť centimetrov, spodné listy odstránené a orezané tesne pod najnovšími uzlami listov) priamo do pôdy alebo do pohára s vodou, kým sa nevytvoria korene, potom preložte do pôdy v dobre priepustnom kvetináči alebo do záhradného záhonu.

 

Starostlivosť

Jedna vec, ktorú mäta potrebuje, je neustále vlhká pôda s primeranou drenážou. Mäta má rada vodu, ale nevie vystáť rozmočenú pôdu a „mokré nohy“. Ak je na dotyk pôda suchá, polejte ju. Najlepšie je zalievať rastliny ráno, aby mali dostatok vlhkosti v čase, keď ich zasiahne horúce popoludňajšie slnko.

Najskôr sa z mäty vyvinú dobre vyzerajúce, huňaté, vzpriamené zhluky, ktoré sa však čoskoro vydajú dobývať nové územie horizontálnymi bežcami a podzemnými oddenkami. Ak ju nezastavíte, z rastliny mäty priepornej sa za jediný rok môže stať rozľahlý 1,5 metrový gigant. Nejde tu však o horor. Mäta si užíva trhanie a prerezávanie. Je plytko zakorenená a ľahko sa vytiahne, takže nie je dôvod na obavy, pokiaľ vytvoríte aj fyzické bariéry, ako sú steny, chodníky alebo kontajnery.

Prerezávanie je žiaduce aj v záujme dosiahnutia čo najplnšej chuti, pretože stimuluje nový listový rast. Po skončení kvitnutia koncom leta rastliny zrežte tesne nad úroveň pôdy a pohnojte hnojivom s vysokým obsahom dusíka, aby ste podporili čerstvý príval listov na jesenný zber. Na jeseň mätu rozdeľte, aby ste získali nové rastliny. Vyberte chumáč a pomocou rýľa ho nakrájajte na kúsky. Zlikvidujte starý stred a znova zasaďte silné vonkajšie okraje

Prerezávanie mäty

💡 Tipy na kvalitné záhradné nožnice:

Viac záhradných nožníc

💡💡 u nás nájdete celý test záhradných nožníc

 

Choroby a škodcovia

Mäta je zvyčajne nenáročná a odolná, treba si však dať pozor na niekoľko problémov.

➡️ Choroby

Pre mätu je pleseň jednou z mála vážnych chorôb, na ktoré treba pamätať. Spôsobuje ju huba Puccinia menthae, ktorá infikuje iba rastliny z čeľade mäty, najmä mätu klasnatú priepornú. Povzbudzuje ju nadmerné zavlažovanie, ktoré často umožní vode stáť na listoch rastlín dostatočne dlho na to, aby spóry húb vyklíčili. Blízko seba vysadené rastlin alebo tie, ktoré je potrebné zriediť, sú vystavené zvýšenému riziku v dôsledku zvýšenej vlhkosti v okolí rastlín.

Pleseň sa na rastlinách mäty prejaví skoro na jar ako oranžové až hrdzavé škvrny na spodnej strane listov. Symptómy môžu postupovať ďalej a prejavovať sa ako listy, ktoré úplne zhnednú a spadnú z postihnutých rastlín. Veľmi skoré štádiá sa môžu javiť ako biele hrčky na listoch.

 

✅ Ako zvládnuť pleseň?

Všetky infikované tkanivá by mali byť okamžite spálené alebo starostlivo zabalené a odstránené z blízkosti rastlín, aby sa zabránilo opätovnému napadnutiu. Riedenie mäty umožní lepšiu cirkuláciu vzduchu, ktorý môže vysušiť plesne bez použitia fungicídu. Zmena spôsobu polievania spomalí alebo dokonca zastaví výskyt hrdzavých húb. Mätu vždy polievajte na základni, nikdy nie na listoch, a robte to skoro ráno, aby sa voda rýchlo odparila. Črepníkové mäty zatlačené do rohov by sa mali oddialiť od stien a plotov.

Ak tieto postupy zlyhajú, môžete zvážiť chemickú kontrolu. Na zber listov po takomto ošetrení budete musieť počkať niekoľko dní a to od jedného týždňa do zhruba troch mesiacov, takže fungicíd aplikujte iba v nevyhnutných prípadoch. Pred prechodom na silnejšie metódy nechajte tým miernejším aspoň týždeň alebo viac.

Azoxystrobín sa môže aplikovať na napadnuté listy a vyžaduje si iba týždeň medzi ošetrením a zberom, aj keď môže byť účinnejší, keď sa strieda s myklobutanilom alebo propikonazolom (oba vyžadujú mesiac pred bezpečným zberom). Okrasné mäty je možné ošetrovať chlórtalonilom; 80-dňové čakanie na zber nebude v tomto prípade problém.

 

➡️ Škodcovia

Aj keď je to odolná rastlina, tak ako všetky rastliny môže byť postihnutá nejakým druhom choroby alebo škodcu. Medzi menej žiadané vykrajovače patria vošky, strapky, slimáky a dokonca aj zajace milujú sladko voňajúce rastliny. Ak budete svedkami poškodenia rastliny a vylúčite vyššie uvedených vinníkov, ďalším votrelcom by mohli byť len liskavky mätové a ich larvy. Sú malé, zelené asi 2 centimetrové. Majú nenásytný apetít a ak v lete radi popíjate mojito, musíte ich zastaviť! Čo sa s nimi dá robiť?

 

Ako zvládnuť liskavky?

Môžete ich vizuálne loviť a potom ručne zlikvidovať. Táto taktika je síce časovo náročná, ale aspoň neotrávite mätu alebo okolie chemikáliami. Ďalším organickým prístupom je použitie Bacillis thuringiensis. Je to baktéria, ktorá ich zabíja s minimálnym alebo žiadnym účinkom na vás, divokú zver, opeľovače a iný užitočný hmyz. Nevýhodou je, že pred aplikáciou Bacillis thuringiensis alebo Bt musíte mätu odstrihnúť až po zem. Žiadny strach, pretože mäta sa rýchlo pozviecha.

Čo ak nevidíte škodcov? Na vine môžu byť húsenice. Sú to noční pojedači , ktoré sa potom po hostine a počas dňa skrývajú v pôde pri základni rastliny, alebo vo zvyškoch rastlín. Sú dlhé 2,5 až 5 cm so širokou škálou farieb a vzorov. Výstražný znak, že je to húsenica? Pri vyrušení sa zvlní do tvaru C. Ako sa ich teda zbaviť? Údržba záhradnej plochy má primárny význam a je prvým krokom. Vyčistite všetky zvyšky rastlín a pripravte húsenice o útulné miesta, kde sa môžu schovať. Potom okolo základne rastlín mäty rozprášte kremelinu. Ostrá infuzóriová pôda húsenice rozsekne, ak sa po nej pokúsia plaziť. Slimáky tiež udrží na uzde, ak budú robiť problém. Môžete tiež ísť v noci von s baterkou a ručne zlikvidovať larvy z rastliny. Nakoniec, samozrejme, ak sa rozhodnete že nepôjdete ekologickou cestou, existujú insekticídy, ktoré možno použiť na usmrtenie lariev, ale prečo by ste si odopreli potešenie plaziť sa v tme s baterkou a likvidovať húsenice?

Mäta vysadená spolu s inými rastlinami

 

Mäta ako partnerská rastlina

Na odradenie od škodcov vysaďte mätu vedľa paradajok, kapusty, kelu, mrkvy, cibule a reďkovky. Jedným z dôvodov, prečo je praktické sadenie mäty do kvetináčov, je to, že ju môžete umiestniť všade tam, kam sa každú sezónu rozhodnete zasadiť svoju zeleninu..

Žiadne vedecké štúdie nenaznačujú, že by rastliny mäty v záhrade udržiavali domestikované zvieratá, ako sú mačky, alebo dokonca divočinu, ako sú krtkovia, mimo. Záhradníci však prisahajú, že chrobáky nemajú rady mätu, vrátane komárov a pavúkov. Niektoré druhy mäty, napríklad mäta pireporná (Mentha piperita) a mäta klasnatá (Mentha spicata), majú vlastnosti odpudzujúce hmyz. Ak chcete vedieť ktorý hmyz nemá rád mätu, nezabudnite, že nie každý typ mäty spôsobuje reakciu u rovnakého hmyzu. Mäta klasnatá a pieporná majú dobrú reputáciu v boji proti komárom, muchám a pavúkom. Na druhej strane, mäta pennyroyal (Mentha pulegium) údajne odpudzuje kliešte a blchy.

 

Zber

Mäta má oprávnenú povesť záhradného násilníka. Ak jej umožníte neobmedzený rast, môže a bude vládnuť. Zber mäty často môže udržať rastlinu pod kontrolou, aj keď lepšou metódou je výsadba do kvetináča. Mäta je energická a ľahko sa pestuje, ale kedy ju zbierať?

 

➡️ Kedy zbierať mätu?

Mäta je chamtivá trvalka, ktorá sa najskôr vyvinie v upravený, hustý zelený trs. Samozrejme, maskovanie dobre vychovanej byliny netrvá dlho a dosť skoro sa bude snažiť dobyť zvyšok záhrady. Ako už bolo spomenuté, bylinu je najlepšie ohraničiť kvetináčom, ale ak to nie je váš prípad, najlepší spôsob, ako skrotiť beštiu, je zber lístkov. Listy mäty môžete začať zbierať na jar, akonáhle vyrastie rastlina, a pokračujte v zbere tak často, ako je to možné. Nielenže častý zber listov udržuje bylinu pod kontrolou, ale znamená to, že rastlina produkuje stále nové aromatické lístie. Čím viac budete zbierať, tým viac bude bylina rásť, čo znamená, že si môžete zbierať voňavé lístky počas celého vegetačného obdobia.

 

➡️ Ako zbierať mätu?

Pri zbere rastlín mäty neexistuje žiadny trik. Listy je možné trhať jednotlivo, ak ich potrebujete len zopár alebo môžete rastlinu odstrihnúť nožnicami a potom odstrániť listy zo stonky. Ak mätu nepoužijete okamžite, vložte stonky do pohára s vodou na tri až sedem dní alebo vložte do igelitového vrecka uloženého v chladničke až na týždeň.

Strihanie mäty nožničkami

 

Ako pestovať mätu v interiéri

Vďaka plodnosti mäty to je skvelá voľba na kontrolované pestovanie v interiéroch, v kvetináči. Okrem zavlažovania si vyžaduje naozaj len minimálnu starostlivosť a pestovateľovi poskytuje bohatý celoročný prísun čerstvých, aromatických lístkov.

 

➡️ Odporúčané podmienky pestovania v interiéroch

Podmienky prostredia (teplota, osvetlenie a vlhkosť), ktoré nájdeme vo väčšine domov sú vhodné na pestovanie izbových rastlín aj bylín. Väčšina izbových rastlín dáva prednosť teplým, slnečným miestam a darí sa im, keď majú optimálne podmienky. Správne vystavenie slnečnému žiareniu, teplota okolia a relatívna vlhkosť vzduchu podporujú silný rast rastlín a tú najlepšiu chuť byliniek.

 

Nepriame vystavenie slnečnému žiareniu

Na rozdiel od mnohých bylín a izbových rastlín sa mäte darí skôr na nepriamom slnečnom svetle ako pri plnom slnku a darí sa jej aj v polotieni. Na jar a v lete si vyberte okná orientované na východ a na jeseň a v zime okná orientované na západ. Ak používate rastové svetlá, snažte sa čo najlepšie napodobňovať účinky nepriameho slnečného žiarenia.

 

✅ Teplota okolia

Pre najzdravšie rastliny udržujte nádoby s mätou v miestnostiach, kde je teplota medzi 18 – 21 stupňov Celzia cez deň a 12 až 15 stupňov v noci. Chráňte rastliny pred studeným prievanom, aby ste zabránili negatívnym reakciám z environmentálneho stresu.

 

Relatívna vlhkosť

Izbové rastliny nie sú fanúšikmi suchého vzduchu a bylinky nie sú výnimkou. Udržujte vlhké prostredie s primeranou cirkuláciou vzduchu, aby boli listy zdravé. Rastliny možno zoskupiť, aby sa zvýšila relatívna vlhkosť, nezabudnite však medzi nimi ponechať určitý priestor pre pohyb vzduchu. Ak žijete vo veľmi suchom prostredí alebo rastlinka dostáva priame slnečné svetlo, dbajte na to, aby ste to kompenzovali zalievaním.

Sadenica maty a fialový kvetináč

💡 Ak pestujete mätu v kvetináči na zalievanie sa vám zídu takéto alebo podobné krhličky:

 

Potreby pre výsadbu

Rovnako ako mnoho iných bylín, aj mäta potrebuje na svoje pestovanie v interiéri iba základné vybavenie.

  • kvetináč – mäta je známa svojim plodným rastom a nespratnými bežcami; pre tento účel hľadajte široké plytké nádoby. Široké nádoby poskytujú dostatok priestoru pre vysunutie nových výhonkov bez toho, aby spôsobili stlačenie koreňov. Rastliny z čeľade mäty majú rady podmienky, ktoré udržujú vlhkú koreňovú zónu; mäta sa darí najlepšie, keď sú jej „chodidlá“ mierne vlhké. Pri výbere nádob na pestovanie hľadajte radšej plastové nádoby ako terakotové; plastové nádoby udržujú rastové médium vlhkejšie ako pórovité nádoby, ktoré umožňujú lepší pohyb vzduchu. Mať vlhkú pôdu je veľmi dôležité.
  • rastové médium – kokosové vlákno a záhradkárska zemina sú dve z najbežnejších možností interiérového záhradkárčenia. Obe sú ľahké a majú dobrú kapacitu na zadržiavanie vody a živín. Kokosové vlákno sa skladá z hnedých a bielych vlákien nachádzajúcich sa medzi škrupinou a vonkajšou vrstvou kokosového semena a je medzi záhradkármi obľúbené. Záhradkárska zemina je kombináciou materiálov vyrobených z rašeliny alebo kokosového vlákna, borovicovej kôry, perlitu a vermikulitu.
  • rastlina – táto rýchlo rastúca rastlina rastie lepšie, keď sa pestuje z odrezkov odobratých z existujúcich rastlín mäty ako keď sa pestuje zo semien.

 

Ako pestovať mätu v interiéri zo stonkových odrezkov

Rozmnožovanie mäty z odrezkov stoniek je jednoduchšie a spoľahlivejšie ako pokus o sejbu nových rastlín zo semena.

  • vezmite 12 – 15 cm rez stonky tesne pod uzlom. Odstráňte všetky listy zo spodných 5 cm stonky.
  • vložte koniec stonky do pohára alebo nádoby s vodou a nechajte ju rásť, kým sa nevytvoria nové korene a nedosiahnu dĺžku pár centimetrov.
  • naplňte kvetináč vopred navlhčeným rastovým médiom podľa vášho výberu.
  • novo zakorenené odrezky opatrne zasaďte do substrátu s rozstupom najmenej 25 cm

Mäta v pohári s vodou

 

Základná starostlivosť o mätu v interiéri

Rastový substrát / pôdu udržiavajte vlhkú. Nenechajte povrch rastového média medzi zalievaním vyschnúť, ako to býva u iných rastlín. Mäta má rada vlhké, ale nie rozmočené podmienky okolo svojich koreňov kvôli svojmu stredomorskému pôvodu z brehov vodných tokov.

Rastliny otáčajte každých pár dní, aby ste zabránili ich ohnutiu smerom k svetlu. Tento jav je známy ako fototropizmus – keď sa rastové hormóny rastlín laterálne redistribuujú na tienistú stranu rastliny, čo vedie k predĺženiu buniek a podporuje rast rastliny smerom k slnečnému žiareniu.

Vyhýbajte sa hnojeniu. Rastliny mäty rýchlo rastú bez potreby ďalších živín. Hnojenie môže spôsobiť, že stratia svoju robustnú chuť.

Rastliny pravidelne štipkajte, aby sa nestali ovisnutými. Tým sa odstráni vrcholová dominancia a zvýši sa rast bočných konárov, čím sa vytvoria kríkovitejšie rastliny.

Odstráňte kvety, aby ste zabránili strate chuti a predĺžili rast listov. Počas vývoja odštipnite púčiky a povzbudzujte tak rastlinné zdroje, aby vyvíjali nové lístie.

 

Zber mäty pestovanej v interiéri

V závislosti od zdravia vašej rastliny môžete mätu zbierať 2 – 3 krát za vegetačné obdobie. Listy sú dostatočne jemné, takže ich môžete podľa potreby jednoducho odtrhnúť. Pri zbere dbajte na udržanie celistvosti stonky.

 

Bežne pestované odrody mäty a ich použitie

Existuje veľa rôznych druhov mäty – asi dve desiatky druhov a viac ako sedemtisíc odrôd v čeľadi rastliny – ktoré sa mierne líšia svojou chuťou a vlastnosťami. Všetky druhy mäty majú široké zelené listy, ktoré pri pomliaždení uvoľňujú osobitnú výraznú vôňu na báze mentolu. Dva najbežnejšie pestované druhy mäty sú mäta prieporná a mäta klasnatá.

 

Mäta prieporná (Mentha piperita)

(Mentha piperita)

Peppermint, Mäta prieporná (Mentha piperita) je najuznávanejším členom rodiny. Je to z jedného konkrétneho dôvodu: obsahuje viac mentolu (až 40%) ako iné odrody a je vhodný na liečebé účely aj ako dochucovadlo. Olej z mäty priepornej pomáha upokojiť nevoľnosť, zmierniť bolesti hlavy, vyčistiť upchatie dutín a pomáha v boji proti infekcii. Je tiež kľúčovým aromatickým činidlom pri výrobe žuvačiek a zubných pást.

Aj keď môže ísť o najznámejšiu mätu, nebol to pôvodný druh, ale bol výsledkom experimentu. V roku 1750 v Anglicku sa pepermint prvýkrát vypestoval hybridizáciou vodnej mäty a mäty klasnatej. Výsledná rastlina bola taká lahodná a odolná, že zostala odvtedy s nami.

Mäta má silnú, korenistú chuť, ktorá ju predurčuje na čerstvé použitie v horúcom čaji. Stačí do hrnčeka vložiť niekoľko vetvičiek a potom zaliať vodou. Marocký mätový čaj je jednoducho mäta pridaná do čierneho čaju počas procesu varenia. Toto je správna odroda mäty, ktorú môžete použiť na výrobu mätového likéru a sirupu, alebo na konzerváciu v cukre. Najlepšie sa hodí do sladkých jedál, najmä na tie na báze čokolády.

 

Mäta klasnatá (Mentha spicata)

(Mentha spicata)

Mäta klasnatá (Mentha spicata) je pôvodná rastlina mäty, pochádza zo Stredomoria a v Biblii sa o nej hovorí už v 1. storočí nášho letopočtu. Rimania predstavili mätu Anglicku v . storočí a pútnici ju pri prvej plavbe odviezli do Nového sveta. Už to poskytuje predstavu o tom, aká dôležitá bola táto bylina pre ľudí.

Spearmint je mierne sladšia odroda mäty, s podstatne nižším obsahom mentolu ako má mäta prieporná, vďaka čomu je ideálna na použitie ako ochucovadlo na dochutenie pre zubné pasty, cukrovinky, ale aj mydlá a šampóny. Ako liečivo sa používa už tisícročia na liečbu menších problémov, ako sú poruchy trávenia a horúčky, a preukázateľne inhibuje rast nádorov.

Prebytočnú mätu uchovajte sušením listov, ktoré môžete použiť na čaj. Možno vás to prekvapí, ale jemnejšie a sladšie vlastnosti mäty klasnatej ju robia ideálnou pre slané jedlá. Je perfektná pre omáčku tzatziki podávanú s jahňacím mäsom, pridaná do šalátu tabbouleh, alebo do jarných závitkov, zabalená v dolmas alebo zamiešaná do osviežujúceho mojita.

 

Mäta huňatá (Mentha rotundifolia)

Mentha rotundifolia

Mäta huňatá s chlpatými listami sa už tisíce rokov používa v Afrike, Európe, Amerike a Ázii ako liečivá a kulinárska bylina. Táto odroda je pôvabnejšia ako jej bezsrstí bratranci a má zamatové zelené listy. Je tiež menej invazívna ako iné odrody mäty a niekedy sa z tohto dôvodu a vďaka atraktívnym listom používa ako okrasná rastlina. Chuť mäty huňatej je sladšia a jemnejšia ako u iných druhov, bez horkej dochuti.

Táto zvláštna odroda mäty je ideálna k sladkým a exotickým jedlám a vytvára aromatickú oblohu pre ovocné šaláty a dezerty. Je to tiež perfektný kandidát na želé z mäty alebo na prekvapivé doplnenie slaného šalátu. Mierne rozdrvená a vložená do džbánu s ľadovou vodou pripraví osviežujúci letný nápoj. Na rozdiel od niektorých iných druhov si mäta huňatá zachováva aj po vysušení vynikajúcu vôňu a je možné ju použiť vo vrecúškach na prevoňanie zásuviek, alebo v zmesi potpourri.

 

Mäta citrónová (Mentha piperita citrata)

Mentha piperita citrata

Citrónová mäta (Mentha piperita citrata) je známa svojou prenikavou vôňou s výraznými tónmi citrusov a sladkými levanduľovými podtónmi. Táto odroda známa tiež ako bergamotová mäta, sa často používa na extrakciu aromatického oleja, ktorý sa používa do parfumov a kozmetiky. Hovorilo sa, že je tajnou ingredienciou v likéri Chartreuse – digestíve s bylinkovou príchuťou, ktoré prvýkrát vyrobili kartuziánski mnísi v 17. storočí.

Aromatická, sladká chuť ju robí obľúbenou v dezertoch: vmiešaná do šľahačky, pretlačená a pridaná do zmrzliny, creme brule alebo ovocných koláčov. Je tiež vynikajúcim doplnkom nápojov, ako sú koktaily, limonády a čaje. Nakrájané listy sa dajú pridať do šalátov, dressingov, omáčok a želé a celé listy tvoria krásnu oblohu.

 

Mäta ananásová (Mentha suaveolens ‘Variegata’)

Mentha suaveolens ‘Variegata’Ananásová mäta (Mentha suaveolens ‘Variegata’) je bezpochyby najkrajšia z kultivarov mäty. S krémovými pestrými listami, ktoré ju odlišujú od akejkoľvek inej mäty, dodáva každej interiérovej záhrade čipkovaný a jemný vzhľad. Rovnako ako jej rodičovský druh, mäta huňatá, aj ananásová mäta je aromatická a citrusová so sladkými tropickými podtónmi.

Ovocná, sladká chuť tejto exotickej mäty sa dobre spája s tropickým ovocím, ako je mango, a samozrejme s ananásom. Použite ju na oživenie ovocného šalátu alebo na vylúhovanie do vody alebo ľadového čaju. Listy rozdrvte a pridajte do marinády na mäso alebo pred vložením do rúry zabaľte do pergamenového papiera s rybami. Salsa a chutney budú mať obrovský úžitok z niekoľkých nasekaných vetvičiek tejto byliny, rovnako ako Pina Colada alebo mojito.

 

Upozornenia týkajúce sa konzumácie mäty

Aj keď nie je pochýb o tom, že mätový olej má zdravotné výhody spojené so žalúdočným systémom, rovnako ako pri všetkých dobrých veciach, aj v tomto prípade existujú nejaké riziká. Mäta uvoľňuje zvierač medzi žalúdkom a pažerákom, čo potom môže spôsobiť reflux a pálenie záhy. To znamená skutočnú bolesť pre ľudí s hiatálnou herniou alebo GERD. Používanie mätového oleja môže byť pri vysokých dávkach toxické pre obličky a mali by sa mu vyhýbať osoby so žlčníkovými kameňmi alebo problémami so žlčníkom. Môže tiež interagovať s niektorými liekmi. Pred požitím akejkoľvek byliny alebo rastliny na liečebné účely sa poraďte s lekárom, bylinkárom alebo iným vhodným odborníkom.

Zdroj informácií:


Ako sa vám páčil článok?
Autor článku
Avatar

Rada cestujem, mám rada ľudí a život, ktorý by sme si už bez rôznych pomocníkov do kuchyne alebo domácnosti ani nevedeli predstaviť. Niekedy sa však strácame v bludisku nespočetných možností, ktoré nám moderné technológie ponúkajú. Dúfam, že aj moje články vám trocha pomôžu v orientácii a aj vďaka nim sa rozhodnete vždy správne.

Komentáre

Dobrý deň. Ja milujem mätu, pravidelne si ju dávam do čaju v lete robím nápoje alebo si otrhnem lístok a len tak, ho zjem, pridávam do šalátov… No mám problém, že keď si ju kupim(v kochliku v obyčajnom obchode), vydrží mi tak max. 2-3 týždeň. Neviem kde robím chybu?!? Už som si poriadne o tom na študovala, tak uvidím o pár dní.. týždeň. No budem rada ak mi dáte nejaké rady. S pozdravom Martina

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.