Pažítka sa v Číne používa ako kulinárska bylina približne od roku 3000 pred Kristom. Bol to Marco Polo, ktorý sa vrátil na Západ s predstavou, že pažítka pokrmom prospeje, no v európskych záhradách sa až do 16. storočia nestala populárnou. Až vtedy začal západný svet objavovať, že pažítka je neuveriteľne všestranná bylinka a dokáže dodať pokrmom jemnú cibuľovú príchuť. Je skvelá na ochutenie rýb, hydiny, vajec, alebo sendvičov, alebo na ozdobenie polievok a šalátov. Vyzerá úžasne aj v záhrade s atraktívnymi listami podobnými tráve a jedlými fialovými kvetmi. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako ju dopestovať aj u vás doma.
TIP na produkt - Pažítka pravá BOHÉMIA
Pažítka patrí medzi klasické kulinárske bylinky, ktoré sa dajú kúpiť čerstvé kedykoľvek počas roka a patrí medzi najznámejšie bylinky na svete. Môžete ju jesť aj surovú, v šalátoch, alebo si ňou posypať maslový chlieb.
TIP č.1: možnosť vrátiť tovar do 14 dní bez udania dôvodu TIP č.2: cena dopravy 4,99 € (rozmernejšie položky 7,99 € / 19,99 €) TIP č.3: doba doručenia 3 - 5 pracovných dní od objednávky TIP č.4: nové letáky a katalógy → nájdete tu
Pažítka – charakteristika
Pažítka (Allium schoenoprasum) patrí do čeľade ľaliovitých a pestuje sa (podotýkame, že veľmi jednoducho) pre svoje listy a kvety, ktoré sú rovnako obľúbené v záhrade aj v kuchyni. Niektorí záhradkári používajú pažítku ako trvalku na obrubu alebo lemovú rastlinu v kvetinovom lemovaní, alebo bylinkovej záhrade. Pažítke sa darí aj v kvetináči, samostatne aj v kombinácii s inými dlhovekými bylinkami, ako je rozmarín. Má jemnú cibuľovú chuť a atraktívne fialové kvety z nej robia zaujímavú záhradnú rastlinu. Pažítka priťahuje včely a iné opeľovače a zároveň sa zdá, že odpudzuje iný hmyz. Vysádza sa medzi zeleninu, aby odradila chrústovca japonského a iný škodlivý hmyz.
Funkčná a krásna, tak by sa dala charakterizovať pažítka v kocke. Bezpochyby je jednou z najuniverzálnejších rastlín, ktorá sa skvele hodí pre množstvo scenárov:
- Potrebujete odolnú trvalku, nenáročnú na pestovanie?
- Chcete si založiť bylinkovú záhradku, no neviete, kde začať?
- Máte záujem o sprievodnú výsadbu?
- Chcete pestovať bylinky, ktoré si vyžadujú len málo úsilia?
- Páči sa vám vzhľad formálnych anglických záhrad?
- Dúfate, že do svojej záhrady prilákate viac motýľov?
- Máte zatienený dvor a menej ako ideálnu pôdu?
Táto chutná bylinka je odpoveďou! Pažítka spĺňa všetky tieto požiadavky a ešte oveľa viac!
Pažítka priláka do vašej záhrady opeľovače – včely aj pestrofarebné motýle
➡️ Rastlina
Pažítka je trváca rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku 10 až 50 cm Vajcovité cibuľky pažítky sú pomerne nenápadné. Priemer cibule zvyčajne nikdy nedosiahne viac ako 1 cm.
➡️ Listy
Listy vyrastajú z typickej bielej cibuľky a zvyčajne majú zelenkastú až sivú farbu. Vyzerajú ako steblá trávy, ktoré môžu vytvárať aj individuálne trsy v závislosti od stupňa vegetatívneho rozmnožovania. Listy pažítky sú rúrkovité a vo vnútri duté. V závislosti od pestovanej odrody môžu byť rúrky veľmi jemné alebo veľmi hrubé. Nápadná je typická vôňa, ktorá ihneď vynikne pri trení listov v ruke.
➡️ Kvety
Pažítka zvyčajne tvorí fialové až červené (zriedkavo biele) kvety, ktoré sú zoskupené do guľovitých okolíkov. Jeden okolík obsahuje až 50 kvetov a rastie priamo na špičke listu. Jeden kvet meria v priemere asi 3 až 5 mm . Rastlina zvyčajne kvitne od mája do augusta. Pre množstvo hmyzu sú kvety, ktoré sa objavujú od mája do augusta, vítaným zdrojom nektáru – najmä pre motýle, včely, čmeliaky a pestrenky.
➡️ Plod
Pažítka tvorí v čase dozrievania plodov guľovité tobolkové plody s tmavými, väčšinou čiernymi semenami.
Odrody pažítky
Okrem pažítky záhradnej (Allium schoenoprasum) existujú tri ďalšie príbuzné druhy Allium, ktoré sa bežne pestujú ako pažítka:
- Allium tuberosum – Cesnaková pažítka (tiež označovaná ako čínska pažítka má podobný vzhľad ako pažítka obyčajná, má však ľahkú cesnakovú príchuť. Cesnaková pažítka býva o niečo vyššia, má plochejšie a zelenšie listy a jej kvety sú vždy biele. Navyše , nie je tak tolerantná voči chladu.
- Allium ledebourianum – Pažítka sibírska obrovská má bohatšiu chuť ako ostatné odrody pažítky s výraznou cibuľovo-cesnakovou príchuťou. Je to vyššia rastlina, s veľkými ružovofialovými kvetmi.
- Allium nutans – Sibírska cesnaková pažítka má výraznú cibuľovo-cesnakovú príchuť. Má vzpriamené modrozelené listy a ružové kvety, ktoré kvitnú uprostred leta.
Pažítku cesnakovú rozpoznáme podľa bielych kvetov
Pestovanie a starostlivosť
Pažítka má rada chladné ročné obdobie, je to mrazuvzdorné trvalka, ktorá sa najlepšie vysádza na začiatku až v polovici jari pre skorý letný zber. Pri pestovaní tejto bylinky buďte opatrní, pretože ak sa kvety nechajú naplno rozvinúť, prevezme moc nad vašou záhradou (kvety rozptýlia semená). Dá sa však ľahko vykopať a premiestniť. Pažítka je tiež skvelá partnerská rastlina, ktorá odrádza škodcov. Je dobrým susedom mrkvy, zeleru, šalátu, hrachu a paradajok.
Pažítka výborne porastie na mieste na plnom slnku, alebo v polotieni. Najlepšie rastie v úrodnej, vlhkej, ale dobre priepustnej pôde. Zapracujte do nej množstvo organickej hmoty – napríklad záhradný kompost, dobre prehnitý hnoj alebo iný prostriedok na zlepšenie pôdy – najmä vo veľmi dobre odvodnených piesočnatých pôdach, aby ste zadržali vlhkosť. Do ťažkých ílovitých pôd pridajte drvinu alebo ostrý piesok, aby ste v prípade potreby zlepšili drenáž.
➡️ Výsev
Semená pažítky môžete na jar zasiať priamo vonku. Pôdu pred sejbou dobre pripravte s pridaným kompostom alebo iným prípravkom na zlepšenie pôdy. Mladé rastliny prerieďte na vzdialenosť 25 -30 cm keď sú dostatočne veľké pre manipuláciu.
Semená môžu byť zasiate aj v interiéri od marca do júna v kvetináčoch, alebo bunkových, resp. pestovateľských táckach naplnených kompostom na siatie semien pri teplote 18-21 °C . Semeno zľahka prikryte väčším množstvom kompostu a udržiavajte vlhké. Keď sú sadenice dostatočne veľké na manipuláciu, presaďte ich do 7,5 – 15 cm črepníkov v zväzkoch po 4 – 6 sadeníc na črepník. Sadenice pestujte v chladnejších podmienkach okolo 10°C a vysádzajte vonku, keď pominú posledné mrazy, po postupnej aklimatizácii na vonkajšie podmienky – cca 10-14 dní.
V teplom podnebí pažítka zostane zelená po celý rok. V našich podmienkach každú jeseň odumrie späť na úroveň zeme a na jar sa objaví znova.
Pri výsadbe sa bez záhradného náradia nezaobídete
➡️ Požiadavky na pôdu
Ak chcete dosiahnuť najlepšiu úrodu, zasaďte pažítku do pôdy, ktorá je dobre priepustná, bohatá a vlhká — rovnaké podmienky, za ktorých sa darí cibuli, s pH pôdy medzi 6 a 8.
➡️ Požiadavky na svetlo
Pažítke sa darí na plnom slnku. Aj keď toleruje mierny tieň, na tienistých miestach bude kvetinová expozícia menej pôsobivá.
➡️ Požiadavky na vodu
Pažítka je po usadení sa sucho tolerantný druh. To však neznamená, že by ste ju počas horúceho a suchého počasia mali zanedbávať. Aby ste dosiahli pôsobivú úrodu, dbajte na to, aby bola pažítka počas vegetačného obdobia neustále vlhká. Ak sa vám nie vždy darí plniť zavlažovacie povinnosti, môžete zvážiť mulčovanie. Keďže cibuľky pažítky sú umiestnené blízko povrchu pôdy, môže to pomôcť zachovať pôdnu vlhkosť. Na druhej strane, nadmerné zalievanie spôsobuje žltnutie stebiel a podporuje tvorbu plesní.
➡️ Teplota vzduchu
Pažítka, bylinka chladného obdobia, prináša najlepšiu úrodu na jar a na jeseň. Extrémne letné horúčavy môžu niekedy spôsobiť, že rastlina bude uprostred leta „spať“. Extrémny chlad môže usmrtiť lístie a preto sa pažítka pestovaná v kvetináči často prezimuje vo vnútri.
➡️ Hnojenie
Počas vegetačného obdobia rastliny niekoľkokrát prihnojte kostnou múčkou a hnojom, alebo dobre vyváženým komerčným hnojivom.
Pažítka vám bude vďačná za bohatú, dobre priepustnú pôdu a slnečné stanovište
➡️ Rozmnožovanie
Pažítka sa ľahko rozmnožuje delením. Dokonca aj keď ju nepotrebujete rozmnožovať, odporúča sa rozdeliť trsy každé 3 roky. Zlepšuje to produktivitu a zdravie rastlín. Trs pažítky rukami opatrne rozdeľte a prerieďte. Čoskoro sa ukážu nové, mladé výhonky. Optimálny čas na delenie je koniec vegetačného obdobia koncom jesene. Ak si chcete aj v zime pochutnať na čerstvej pažítke, mali by ste koncom jesene časť trsu oddeliť a oddelok pestovať na svetlom parapete v dome. Aby bola rastlina obzvlášť chutná, pažítku v kvetináči vystavte na krátky čas nočným mrazom. Steblá síce zvädnú, ale po zahriatí sa v miestnosti rýchlo opäť ožijú.
➡️ Orezávanie
Pravidelné rezanie stoniek pažítky podporuje nový rast. Chuť zostáva obzvlášť aromatická, keď v čase kvitnutia súkvetia odrežete. To zabráni rastline investovať veľkú časť svojej energie do tvorby kvetov a zabránite tým aj nekontrolovanému šíreniu semien po celej záhrade.
Kvalitné záhradné nožnice vám toto zadanie výrazne zjednodušia
u nás nájdete celý test záhradných nožníc
Pažítka a jej bežné problémy
Pažítka je relatívne bezproblémová, ale môže byť náchylná na vošky na nových výhonkoch, najmä na jar. Vošky jednoducho odstráňte z listov prstami alebo nasaďte biologickú kontrolu – nastriekajte neemovým olejom, alebo insekticídnym mydlom.
Hrdza póru je plesňové ochorenie, ktoré môže spôsobiť svetložlté škvrny na listoch pažítky. Akonáhle sa rastliny infikujú, neexistuje žiadna liečba, takže je najlepšie rastliny zlikvidovať. Nepridávajte ich do kompostu, pretože by sa choroba mohla rozšíriť. Udržujte rastliny pažítky primerane rozmiestnené, pretože to môže ovplyvniť vývoj choroby. Vlhké počasie tiež môže prispieť k šíreniu hrdze a infekcia spôsobí scvrknutie listov. Ak riešite problém hrdze póru, vyhnite sa pestovaniu póru, cesnaku alebo cibule na rovnakom mieste.
TIP na produkt - Ecce Vita Neem Oil 100 ml
Neemový olej je prírodný, organický insekticíd, fungicíd a miticíd. Olej pochádza zo semien stromu Neem (Azadirachta indica), ktorý rastie v trópoch a subtrópoch Indie. Funguje tak, že narúša hormonálny systém škodcov, takže prestanú jesť a rozmnožovať sa. Trvá dlhšie kým začne pôsobiť, ale je rovnako účinný ako insekticídne mydlo.
TIP č.1: porovnanie cien vo všetkých dostupných eshopoch TIP č.2: možnosť bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkom"
Zber
Čas zberu pažítky nie je striktne stanovený. Pažítku môžete začať zbierať 30 dní po presadení alebo 60 dní po zasiatí semena, keď sú listy vysoké aspoň 15 cm. Rastlina bude plodiť bohatšie v druhom roku a potom môžete pokračovať v zbere podľa ľubovôle v priebehu leta a v miernom podnebí aj cez zimu. V chladnejších oblastiach rastlina prirodzene odumiera až do jari, kedy je zas možné vidieť jasne zelené čepele vyčnievajúce z pôdy.
Zber pažítky nie je žiadna veda. Pomocou ostrých nožníc odstrihnite listy od spodnej časti rastliny na 2,5-5 cm od pôdy. V prvom roku zbierajte 3-4 krát. Odrežte aj stonky kvetov pri pôdnej línii, aby ste zabránili rastline vytvárať semená. To ju povzbudí, aby naďalej produkovala listy a kvety môžete použiť ako ozdobu pokrmov alebo hodiť do šalátov. Pažítka sa dá použiť čerstvá aj sušená, ale sušením dosť stráca na svojej chuti. Najlepšie je použiť ju čerstvú. Ak ste pozbieranú pažítku nepoužili hneď, môžete konce vložiť do vody a uložiť ju na pár dní do chladničky. Pažítku môžete zmraziť aj tak, že ju nasekáte a vložíte do mraziacich vrecúšok. Opäť však niečo stráca z chuti takže naozaj je najlepšie používať ju čerstvú.
Pažítka produkuje množstvo fialových kvetov koncom jari a druhé kvitnutie môže nastať medzi júnom až júlom. Ak pestujete rastliny len na konzumáciu, kvety, ako sme už spomenuli, by ste mali čo najskôr odstrániť – ak sa ponechajú, obmedzujú rast nových listov. Ak kvety vítate pre ich farbu, ktorá rozžiari vašu záhradu, najlepšie je na tento účel pestovať niekoľko rastlín oddelene. Keď kvety začínajú vädnúť, odrežte celú rastlinu na 5 cm od úrovne zeme a vytvorí sa druhá sada listov a pravdepodobne aj druhá záplava kvetov.
Pažítka sa dá mraziť aj sušiť, ale najlepšie chutí čerstvá…
Pažítka v interiéri
Pestovanie pažítky v interiéri dáva dokonalý zmysel, pretože ju môžete mať v blízkosti kuchyne. Pažítku ale používajte hojne, pretože bylinke, ktorá rastie v interiéri prospeje pravidelný strih.
Slnečné južné okno ponúka šesť až osem hodín plného slnečného svetla, čo je potrebné pri pestovaní pažítky vo vnútri. Kvetináč otáčajte ak sa pažítka naťahuje smerom k svetlu. Ak nemáte k dispozícii slnečné okno, pažítka rastúca v interiéri môže získať potrebné svetlo zo žiarivkového svietidla 15 až 31 cm nad kvetináčom. Najlepšie fungujú dve 40-wattové žiarovky. Pažítka v kvetináči ocení ďalšie izbové rastliny, alebo bylinky vo svojej v blízkosti, ktoré poskytujú vlhkosť, ako aj ventilátor pre cirkuláciu vzduchu. Potrebnú vlhkosť v interiéri môžu zabezpečiť aj neďaleké kamienkové podnosy naplnené vodou alebo miniatúrne vodné prvky v okolí. Zahmlievanie pomocou rozprašovača s vodou je tiež riešením.
Pažítku rastúcu vo vnútri treba zalievať, keď je pôda zvrchu na dotyk suchá. Odporúča sa prihnojovanie nízkou dávkou. Vo vode rozpustné hnojivo v polovičnej sile možno aplikovať dvakrát za mesiac; väčšie dávky môžu oslabiť chuť pažítky. Pri pestovaní pažítky v interiéri by mal byť výskyt škodcov minimálny. Vôňa pažítky často pôsobí ako odpudzovač škodcov, no v prípade problémov s hmyzom ju dobre postriekajte mydlovou vodou. Toto je možné aplikovať podľa potreby.
Predtým ako začnete, prichystajte si kvetináč
➡️ Výsev pažítky do kvetináča
Ak chcete začať pestovať pažítku vo vnútri, naplňte hlinený kvetináč s priemerom 15 cm dobre odvodneným kvetináčovým médiom, ktoré ste vopred navlhčili. Pôda by mala pri stlačení tvoriť guľu, ale nemala by byť mokrá alebo kvapkajúca. Semená rozsypte na vopred navlhčené médium a prikryte jemnou vrstvou vopred navlhčenej pôdy, 5 mm hlbokou. Kvetináč umiestnite do presvetlenej oblasti. Semená sa môžu udržiavať vlhké až do klíčenia pomocou vodnej hmly. Pažítka vyklíči do dvoch týždňov, často aj rýchlejšie.
Bazalka je snáď najobľúbenejšou a najpoužívanejšou kulinárskou bylinkou. Je to úžasne aromatická rastlina s korenistou vôňou a chuťou a bude vítaným spoločníkom pažítky vo vašej bylinkovej záhrade. Všetko, čo o jej pestovaní potrebujete vedieť, vám prezradíme v článku, venovanom exkluzívne bazalke. Tip na článok! 
Použitie pažítky
Chuť pažítky je o niečo silnejšia a korenistejšia ako chuť póru, no nie celkom sa zhoduje s chuťou cesnaku či cibule. Medzi najznámejšie recepty na použitie pažítky patria okrem maslového chleba najmä vaječné jedlá – ako omeleta, praženica, vaječný šalát. Pikantný nádych však dostanú aj šaláty z čerstvých listov, kyslá smotana, bylinkové dipy, bylinkové maslo, bylinkový tvaroh, majonéza, zemiakový šalát či zemiakové polievky. Rovnakou delikatesou sú aj kvety pažítky a vďaka ich farbe šaláty ožijú. Hlávky kvetov sú vlastne zhlukom menších kvetov, ktoré je potrebné pred pridaním do šalátu oddeliť. Cibuľky pažítky sú jedlé, s chuťou ako jemná cibuľa, ale veľmi ich neodporúčame. Stonka je tiež jedlá, ale je bez chuti a veľmi húževnatá – vyhoďte ju!
Keďže bylinka je citlivá na vysoké teploty, nemali by ste ju variť. Je lepšie ňou ozdobiť hotové pokrmy tesne pred podávaním. Čerstvá pažítka ponúkaná vo zväzkoch na trhoch alebo v supermarketoch by sa nemala skladovať v nádobách naplnených vodou. Je lepšie zabaliť zväzky pažítky do vlhkej kuchynskej alebo papierovej utierky a uložiť ich do priehradky na zeleninu v chladničke.
Pažítku nikdy nevarte, použite ju čerstvú na hotové pokrmy
Pažítka – často kladené otázky
1. Chcem používať pažítku, ale tiež chcem, aby vyzerala v záhrade dobre. Môžem mať oboje?
Áno, ak ju striháte správne. Nestrihajte iba horných 5 až 10 cm listu. Odrežte celý list až do 1,5 cm od základne rastliny. Zabráni sa tým vzniku odrezaných listov s hnedými okrajmi. Okrem toho to povzbudí rastlinu k rastu nových listov.
2. Môže vyvolať pažítka alergickú reakciu?
Príliš veľa pažítky môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Pri aplikácii na pokožku nie je dostatok spoľahlivých informácií, aby sme vedeli zodpovedne vyhlásiť, či je pažítka pri aplikácii na pokožku bezpečná. U niektorých ľudí môže spôsobiť alergické kožné reakcie.
3. Je pažítka zdravá?
Pažítka je mimoriadne bohatá na flavonoidové antioxidanty, ktoré prispievajú k väčšine jej zdravotných výhod. Tieto antioxidanty pomáhajú v boji proti rakovine, zlepšujú zdravie srdca a môžu dokonca bojovať proti zápalom. Tiež detoxikujú telo a zlepšujú zdravie pokožky. A vláknina v nich môže pomôcť uľahčiť tráviaci proces.
4. Odpudzuje pažítka komáre?
Podobne ako rozmarín, aj pažítka patrí medzi bylinky, ktoré odpudzujú nepríjemný hmyz. Po rozdrvení silná, cibuľová vôňa dokáže odpudzovať komáre.
5. Na čo sa používa pažítkový čaj?
Pažítkový čaj použite na kontrolu peronospóry a múčnatky. Pripravte si ho varením čerstvo nasekaných pažítkových listov vo vode. Čaj ochlaďte a nastriekajte na kvety a zeleninu náchylnú na napadnutie plesňou.
Zdroje informácií:
- https://www.almanac.com/plant/chives
- https://www.gardeningknowhow.com/search?q=chieves
- https://www.quickcrop.ie/learning/plant/chives
Článok je zaradený do kategórie: Starostlivosť o záhradu
Mohlo by vás zaujímať
-
Čierna reďkovka je chutná koreňová zelenina, ako na jej pestovanie, účinky, recepty na jej využitie -
Mesačné jahody - ako ich pestovať a rozmnožovať, najlepšie odrody -
Dula je zabudnuté ovocie, ktoré musíte skúsiť - ako na jej pestovanie, využitie a pár receptov k tomu -
Poznáte Mangold? Ako na jeho pestovanie, o jeho účinkoch a pár skvelých receptov k tomu -
Čajot je exotická zelenina z trópov, viete na čo ju použiť? Recepty, využitie, pestovanie rastliny -
Lunárny kalendár pre záhradkárov - máj 2024 -
Kamélia japonská - ako pestovať „japonskú ružu“ v byte aj v záhrade -
Je šalotka cibuľa alebo nie? Toto sú hlavné rozdiely a kde všade šalotku môžete použiť, výborná je aj zaváraná! -
Ako na pestovanie Aloe vera - starostlivosť o rastlinu a ako ju doma spracovať na gél či nápoj -
Ako správne pestovať rodiaci banánovník aj v byte v kvetináči - starostlivosť, choroby
Rada cestujem, mám rada ľudí a život, ktorý by sme si už bez rôznych pomocníkov do kuchyne alebo domácnosti ani nevedeli predstaviť. Niekedy sa však strácame v bludisku nespočetných možností, ktoré nám moderné technológie ponúkajú. Veľa času tiež venujem poznávaniu rastlín, kvetín a pestrej záhrady. Dúfam, že aj moje články vám trocha pomôžu v orientácii a aj vďaka nim sa rozhodnete vždy správne.