Melónové šupky – alebo 5 skvelých receptov (aj na zaváranie) a ďalšie tipy na ich použitie, už ich nikdy nevyhodíte

Melónové šupky väčšina z nás vyhadzuje do koša, prinajlepšom do kompostu. Viete však, že práve „obal“ šťavnatého a osviežujúceho melóna je skvelý pri mnohých ďalších príležitostiach? Prečítajte si 5 skvelých receptov s melónovými šupkami (džem, chrumkavé hranolky, zavárané korenisté melónové šupky, kandizované pre milovníkov cukroviniek a exotické sladkokyslé čatní) + ďalšie tipy na čo všetko ich môžete použiť. Budete prekvapení. Môžeme ísť na to? Nech sa páči.

Melónové šupky - navigácia v článku

• Čo obsahujú melónové šupky
  • 5 základných dôvodov prečo by ste nemali zahadzovať melónové šupky
• Ako ich využiť v kuchyni – 5 super receptov
  • Zavárané korenisté melónové šupky
  • Džem z melónových šupiek
  • Hranolky
  • Kandizované
  • Čatní
• Ďalšie rady a tipy ako naložiť s melónovými šupkami

Čo obsahujú melónové šupky

Melónové šupky, konkrétne ich biela časť, sú často prehliadané, ale obsahujú množstvo živín a prospešných látok. V prvom rade sú to vitamíny ako je vitamín A, ďalej C a B6. Z minerálov je to najmä draslík, horčík a v nezanedbateľnom množstve aj zinok.

Melón vodový (hlavne v šupke) je výborným zdrojom aminokyseliny zvanej citrulín (pozri viac v štúdii), ktorá v tele podporuje tvorbu arginínu. Práve táto aminokyselina zohráva kľúčovú úlohu v syntéze oxidu dusnatého, ktorý pomáha rozširovať krvné cievy. Takisto treba spomenúť vlákninu, ktorú šupky obsahujú vo veľkom množstve a samozrejme aj antioxidanty.

5 základných dôvodov prečo by ste nemali zahadzovať melónové šupky

1. Výživová hodnota: melónové šupky sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nich robí hodnotný doplnok k jedlu
2. Zdravotné benefity: pravidelná konzumácia melónových šupiek môže podporiť zdravie srdca, imunitu, trávenie a regulovať krvný tlak
3. Ekologické hľadisko: využitie melónových šupiek v domácnosti znižuje množstvo odpadu, čím prispieva k udržateľnejšiemu životnému štýlu (zero waste domácnosť)
4. Ekonomický bonus: využitím celých plodov (vrátane šupiek) maximalizujete hodnotu zakúpeného ovocia, čím šetríte peniaze
5. Kreativita v kuchyni: melónové šupky ponúkajú rôzne možnosti prípravy a môžu obohatiť jedálniček o nové, netradičné chute a textúry

Ako ich využiť v kuchyni – 5 super receptov

Melónové šupky môžete využiť na prípravu najrôznejších jedál a pochutín. Na sladko, na slano, pikantno či korenisto – vybral som pre vás 5 najlepších receptov, kde ich môžete s úspechom použiť. Jedna dobrá rada na úvod, pred použitím z nich nezabudnite ošúpať tmavú tvrdú časť 🙂

Zavárané korenisté melónové šupky

Ingrediencie:

• melónové šupky (len biela časť)
• 1 šálka octu
• 1 šálka cukru
• 2 čajové lyžičky soli
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 1 čajová lyžička mletej horčice

Postup:

1. melónové šupky nakrájajte na malé kocky
2. v hrnci zmiešajte ocot, cukor, soľ a korenie a priveďte k varu
3. pridajte melónové šupky a varte na miernom ohni, kým nezmäknú
4. nalejte zmes do sterilizovaných zaváracích pohárov a uložte na chladné miesto

Tip na podávanie: Podávajte ako prílohu k pečenému alebo grilovanému mäsu, najmä k bravčovému či kuraciemu. Sú skvelé aj na dochutenie sendvičov a burgerov.

Džem z melónových šupiek

Ingrediencie:

• melónové šupky
• 1 kg cukru
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 1 vanilkový struk

Postup:

1. šupky nakrájajte na malé kocky a dajte do hrnca
2. pridajte cukor, citrónovú šťavu a kôru, vanilkový struk (rozpolený)
3. varíme na miernom ohni, kým zmes nezhustne na konzistenciu džemu
4. nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zaviečkujte

Džem je vynikajúci na čerstvom pečive, palacinkách alebo vafliach. Môžete ho tiež použiť ako plnku do koláčov a zákuskov, alebo ako sladký doplnok k syrovým tanierom.

Hranolky

Ingrediencie:

• melónové šupky
• olivový olej
• soľ, korenie, paprika podľa chuti

Postup:

1. melónové šupky nakrájajte na tenké pásiky
2. pásiky potrite olivovým olejom a posypte korením
3. pečte v predhriatej rúre na 200°C, kým nebudú chrumkavé

Podávajte ako zdravú alternatívu k bežným hranolkám s rôznymi dipmi, ako sú napríklad kečup, tatárska omáčka alebo avokádový dip. Skvelý snack k domácemu filmovému večeru.

Kandizované

Ingrediencie:

• melónové šupky
• 1 šálka cukru
• 1 šálka vody

Postup:

1. melónové šupky nakrájajte na tenké prúžky
2. v hrnci zmiešajte cukor a vodu a priveďte k varu.
3. pridajte melónové šupky a varte, kým nezískajú priehľadný vzhľad
4. nechajte vychladnúť a sušte na mriežke

Kandizované šupky môžete podávať ako sladkú maškrtu alebo ich použite napríklad na zdobenie dezertov, koláčov, muffinov, zmrzliny…

Čatní

Ingrediencie:

• melónové šupky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 šálka jablčného octu
• 1 šálka cukru
• 1 čajová lyžička zázvoru
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička mletej čili papriky

Postup:

1. cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a osmažte na oleji
2. pridajte nakrájané melónové šupky a všetky ostatné ingrediencie
3. varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne
4. nalejte do sterilizovaných pohárov a uchovajte na chladnom mieste

Sladkokyslé čatní je výborné ako príloha k syrovým a mäsovým tanierom. Skvelo sa hodí k indickým jedlám, ako je karí alebo biryani. Môžete ho tiež použiť ako omáčku k pečenému mäsu alebo ako doplnok k studeným sendvičom.

Ďalšie rady a tipy ako naložiť s melónovými šupkami

Hnojivo

Melónové šupky sú vynikajúcim prírodným hnojivom. Ich kompostovaním pridáte do pôdy cenné živiny, zlepšujete jej štruktúru a podporujete rast rastlín.

Krmivo

Niektoré domáce zvieratá, ako napríklad králiky, sliepky, kačice a prasatá sa doslova idú potrhať za melónovými šupkami. Šupky nezabudnite najprv dôkladne umyť a nakrájať na malé kúsky

Na prach z listov izbových rastlín

Šupky z melóna môžete použiť na jemné utieranie prachu z listov izbových rastlín. Vlhkosť a prírodné šťavy zo šupky pomáhajú odstrániť prach a nečistoty, pričom listy ostávajú lesklé.

Zábava pre deti

Melónové šupky môžu byť použité ako bezpečný a prírodný materiál na hranie pre deti. Môžu z nich vytvárať rôzne tvary a postavičky, čím sa rozvíja ich kreativita.

Na čistenie riadu

Prírodné kyseliny v melónových šupkách môžu pomôcť pri odstraňovaní mastnoty z riadu. Jednoducho použite šupky ako špongiu a potom ho už len opláchnite vodou.

Čaj z jadierok

Keď už ste využili šupky, nezabudnite ani na jadierka. Tie často vyhadzujeme spolu s nimi – a to je škoda. Využite ich na prípravu osviežujúceho čaju. Melónové jadierka obsahujú množstvo živín a antioxidantov. Stačí ich umyť, usušiť a rozomlieť na prášok. Prášok potom už len zalejte horúcou vodou a nechajte vylúhovať. Na zdravie.

 TIP DoDomácnosti: Mohlo by vás zaujímať aj...

• Zaváranie uhoriek v hrnci, rúre aj umývačke – ako na to?
• Zaváraná nakladaná paprika + tip bez sterilizácie
• Ako zavárať paradajky + zaujímavé recepty
• Zavárame domáce lečo v hrnci aj v rúre – ako na to + výborný recept
• Zavárané čučoriedky – najlepší recept s nálevom aj bez, a na čo ich použiť
• Zavárame slivky aj v rúre či umývačke + recept na slivkový kompót
• Zaváranie broskýň – všetko čo potrebujete vedieť
• Všetko, čo potrebujete vedieť o kompostovaní + 4 pravidlá pre urýchlenie procesu
• Domáce hnojivo na paradajky a papriku, uhorky, kvety, ovocné kríky – lacné a bez chémie (veľký prehľad receptov na každú príležitosť)

Erik Havlík

Editor a Redaktor magazínu dodomacnosti.sk. Keďže ma toho veľa zaujíma, viem aj toho dosť preniesť do svojich článkov, ktoré sa snažím pripravovať tak, aby ste z nich mali ozajstný pôžitok – to znamená, aby ste si ich v prvom rade užili, dozvedeli sa niečo nové a keďže sa venujem aj našim porovnávacím testom, vedeli na čo sa pri výbere jednotlivých produktov zamerať. A to tak, aby ste určite neškodovali :-)